愛知・岐阜③
岐南町の課題店

朝ラー２杯の後は、岐南町へ。
まず狙ったのは、「麺 㐂色」さん。
しかし、訳あって、４店めに考えていたこちらを先に。
理由の詳細は蛇足に書く。

店は、大通り沿い、駐車場完備の一軒家。
開店時刻30分前に到着。
待ちはなかったが、すぐに後続が２人。
フレンドリーな方々で、地元のラーメン好きさんたちらしい。
茨城から来たことを話すと驚き、話に付き合ってくれたので、退屈じゃなかった。

それにしても、庇がないのでメチャクチャ暑い。
窓に貼られていたのは、標記メニューのパウチ。
初訪なのでデフォルの背脂煮干しかな？と思っていたが、このメニューに流れてしまったのは自然の摂理だわな。

ほぼ時刻通りにオープン。
券売機に向かうと、メニューは、「ニボチャチャ‼︎ラーメン」と、辛いとメニューの「赤チャチャ‼︎ラーメン」。
そしてそれらのつけ麺版。
券売機の下の方にあった、「限定 ざる中華」を選択。
具増しらしい、＋280円の表記メニューのボタンをプッシュ。
（さらに具の充実した「スペシャル」なるバージョンもあった。）
もちろんビールも。
価格は、1260円＋390円、計1650円也。
ビールが390円！
小瓶ではなく中瓶だ。
張り紙に、「あらき軒の業者さん応援企画 赤星瓶ビール 550円→390円」と書かれていた。
様々なラーメン屋でビールを注文してきたが、中瓶の最安値更新だわ。
これはいい時に来た。
暑い中、岐南駅からここまで歩いてきたご褒美かな。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
コロナの頃そのままなのか、１席１席が仕切られている。
厨房は、ご店主らしき男性と助手の男性、そして女性３人の大所帯。
適度に年季の入った庶民的な店で、落ち着くわ。

まず出されたのはよく冷えた赤星の中瓶と冷えたコップ。
あぁ〜、生き返るわ。
３km以上の道のりを歩き、日の当たる中30分待った末の390円の赤星。
色々な要素が加わったのもあり、至上の美味しさだ。
涙が出そうだった。

ビールから遅れること６分で提供されたのは、簀子の上に美しく整列したシルキーな麺と、粗塩の皿で蓋をされたつけ汁。
皿をどかしてびっくり。
つけ汁は塩！
しかもどうやら冷たい貝出汁らしい。
てっきり醤油のつけ汁に煮干しでも効いてるのかと思っていた。
これまた貝塩好きの私へのご褒美か？

麺場加水高めの中太ストレート。
麺をつまみ出して一口すすると、見た目通り実にシルキーでもっちもち、キよく冷えている。
デフォルトの麺がどんな麺かは知らないが、この麺が私の好みにガチっとハマる。
グルテンの多そうなシルキーなもちもち麺、大好きなんだよね。
この店は自家製麺とのこと。
このメニュー用に打った専用飯らしい、
とにかくテンションが上がりまくり。
別皿の塩は、「燻製塩胡椒」とのこと。
これをつけてすすると、麺の旨みが引き立つ。
ああ、もうこれだけでもいいかな。
そんなことも言ってられないので、つけ汁も使ってみる。
麺を箸でつまみ上げるが、想像以上に長くてびっくり。
たくさん掴みすぎると、小さな浸け猪口に入りきれないので、加減して。
キンキンに冷えたつけ汁は、確かに貝出汁らしい。
煮干しは感じないが、鶏は使っているようだ。
貝は「蛤、ホタテ、しじみ」と書かれていた。
いや、貝塩好きのハートに刺さるわ。
一気に体がクールダウンした。
具は、つけ汁中にはスクエアカットのねぎのみ。
麺上に、刻み海苔、板海苔、味玉、チャーシュー。
ダブル海苔は、磯の香が加わりよく合うが、つけ汁の椀が小さめなので、板海苔はちょっと使いにくかった。
味玉は綺麗に割られているが、黄身がゼリー状で味がよく染みている。
チャーシューは、炙りの入ったバラ。
脂身が軽く焦がされた香りがたまらない。
このチャーシューが増えることが最初から分かっていたら増していたかも。
麺量は、200gとのこと、
最後にとどめのサプライズ。
凪さんの「一反も麺」か、りきどうさんの「凄平麺」かというような５cmほどの幅の麺が出てきた。
私が麺フェチなのを知ってるのか？
これにはやられた。
割スープも言えば出てくるのかもしれないが、大した量じゃないので、つけ汁はそのまま飲み切った。
汗かいたし、いいよね。

シルキーなもちもち麺が秀逸。
鶏に、３種の貝を効かせた冷え冷えのつけ汁も極上。
これはすごい。
具増しにすると、けっこう値が張るが、その分ビールが安かったのでノー問題。
流石、岐阜県ランキング４位の店。
素晴らしいセンスだね。

改めて店のTwitter（現X）を見てみると、「材料次第で終了でございます。あと３日前後かと思います。」と昨日呟いていた。
ということは明日までくらいなのかな。
次の冷やしメニューを出すのだろうが、メチャ美味しかったので、お近くで興味のある方は是非。




蛇足；
この店の前に行こうと思ったのは、岐阜県ランキング暫定２位の「麺 㐂色」さん。
秋葉原の「くろ㐂」さん出身で、岐阜でも大人気のようだ。

前店から30分ほど歩いて再び荒尾駅へ。
そこから岐阜駅まで移動し、名鉄岐阜駅から名鉄名古屋本線に乗り換えて岐南駅へ。
「麺 㐂色」までは、1.8km、歩いて22〜23分。
だんだん暑くなってきたが、適度な風があるし、たくさん歩く気でいたので何ともない……と最初は思った。
到着したのは、開店時刻50分前の10:10ごろ。
（並びがない、ラッキー！）と一瞬思ったが、店の前にウェイティングボードが出ていて、既に20組以上記名されていた。
いや、大甘だった。
席数から考えると、少なくとも３巡目。
開店時刻から40分はかかるだろう。
なら、ポールで食べられれば、あらき軒で食べてからでも間に合うかな？と思って先にした次第。

しかし、地図では大したことないように見えたが、1.5kmあり、20分ほどかかった。
あらき軒さんでは、気持ちよく食べたが、間に合うように、早足でまた「麺 㐂色」さんまで戻った。
一旦クールダウンした体も、すっかりまた熱々に。