西八王子駅北口のラーメン激戦区とは対照的に、南口の緩やかな雰囲気に溶け込むように佇むお店です。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずはスープを一口。豚や鶏のガラをメインとした動物系の出汁に、支えとして節系が加わった安定感あるWスープです。醤油のコクより塩味が前面に来るのは、恐らく醤油ラーメンと言えどもベースは得意の塩で味を決め、醤油は風味や色味出し程度で味を纏めているからでしょうか。なかなか面白いパターンです。穏やかではありますが、しっかり主張のある美味しいスープですね。

麺は中細ほぼストレート、加水低めのパツパツ系。八王子ラーメンの王道的チョイスです。スープの旨味をがっつり引き受けており、正にベストな組み合わせと言えるでしょう。

具材のチャーシューは、系としてはミシですが、脂身が適度でパサ感は少なく、寧ろ肉の味が凝縮されておりなかなかの食べ応えです。
八ラーのトレードマークであるタマネギは、かなり細かい微塵切りです。辛味抜き等下ごしらえがきちんとされており、スープに程良いコクを与えていますが、粒が細かい故パンチは弱目です。

総体としては、安心感ある間違いない八王子ラーメンと言えます。価格設定からもコスパは良いですし、昼休憩のない通し営業であることも使い勝手の面で評価に値すると思います。近所にあったらちょいちょい通いたくなるお店ですね！