冷やしレビューその５９

日吉駅近くのこちら。
はやし田系のお店だったと思いますが
これ系が今までなかった日吉エリアなので
こういうのが好きな学生たちには
重宝するお店でしょうか。


「冷やし坦々麺」
期間限定の冷やしメニューです。


【スープ＆具】
粘度はあまりなくどちらかというとさらりとしたタイプのゴマ系担々スープ。温度帯は冷蔵庫上。辛さは辣油によるもので、案外唐辛子系の直線辛さが立っている物。痺れはほぼありません。スープ単体としてはまあまあといった感じで悪くはない感じなのですが・・・　具は細切りのチャーシューにナッツ、カイワレ、酢橘など。チャーシューはなんだか出来の悪いハムのような感じで低温系あるあるの肉の臭みもあってあまり良くなかった。柑橘も良い仕事を果たしたとは言えない感じだなぁ・・・

【麺】
麺は中太のしっかりした麺。なんだろう・・・この麺の違和感。あまりにスープとの調和がとれていないのか麺自体の存在感が異質なのか・・・　とにかく取り合わせが悪くて麺が悪目立ちしていますね。「スープと」とか「冷やしとして」とか、色んな計算とか約束事を無視して放り込まれた大勝軒のラーメン用の麺といった感じですね。

【全体】
とにかく麺の異質感がものすごいですね。漫画の美味しんぼのお話に「バンズとパティのバランスが取れていないから全体が美味しくなくなっている」みたいな回がありましたが、まさにそんな感じです。今の時代はラーメン屋も各店相当研究をしてレベルアップしていますので、安易な取り合わせは食べ手にも容易に伝わってしまいますね。普通に考えて、このスープならはやし田系のレギュラーラーメンの中細のほうがはるかに良いでしょうよ。