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ノドグロと能登ふぐらぁ麺を麺量大でいただきました。昆布、イリコ、その他魚介を強く感じるスープです。おそらくいろいろな種類の出汁を引いていると思われるのですが、細かくは分かりません。塩ダレはコクがあって、こちらも工夫されているものと思われます。個人的には塩分が多すぎて、塩辛かったです。3割減くらいで良さそうに思います。麺は白くて細いストレートの平麺です。見た目はやまぐちの麺に酷似しています。ただ、やまぐちの麺がかなり柔らかいのに対して、こちらの麺は細いながらもしっかりとコシがあります。麺量大だとかなりの量でした。具のチャーシューは脂身多めです。おそらく長時間煮込んだのではないかと思うのですが、柔らかいです。ただし表面は固めで少しパサツイています。シナチクは大判です。わたなべと同じくらいかもしれません。わたなべに比べると柔らかめなので、繊維がそれほど気になりません。全般的に美味しくいただけました。塩分多めなことだけが気になります。
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ジン１９７１
HASH-ROYAL
一口目は絶対スープマン
BUBU
yzim
昆布、イリコ、その他魚介を強く感じるスープです。おそらくいろいろな種類の出汁を引いていると思われるのですが、細かくは分かりません。
塩ダレはコクがあって、こちらも工夫されているものと思われます。個人的には塩分が多すぎて、塩辛かったです。3割減くらいで良さそうに思います。
麺は白くて細いストレートの平麺です。見た目はやまぐちの麺に酷似しています。ただ、やまぐちの麺がかなり柔らかいのに対して、こちらの麺は細いながらもしっかりとコシがあります。
麺量大だとかなりの量でした。
具のチャーシューは脂身多めです。おそらく長時間煮込んだのではないかと思うのですが、柔らかいです。ただし表面は固めで少しパサツイています。
シナチクは大判です。わたなべと同じくらいかもしれません。わたなべに比べると柔らかめなので、繊維がそれほど気になりません。
全般的に美味しくいただけました。
塩分多めなことだけが気になります。