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(訪問日:2023/7/29)気持ちの良い晴天、しかし暑さは最悪の7月終盤ランチに訪問。全国区レベルの知名度を誇る名店『麺屋 一燈』より2020年1月に独立オープン。ちなみに、店舗も同じ通り沿いに存在する。店着すると、この猛暑にも関わらず列待ちあり。後客もぞろぞろと列に接続してくる。店内ワンオペのため回転率は低め。数十分の列待ちののち、「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦(塩)」とご対麺。この暑さで通常のラーメンはちと厳しい。スープは一切の雑味なく透き通っており、そのまま飲んでみると実にオイリー。手揉みという麺は平たくみずみずしく、歯ごたえバツグン。麺の下には豆乳ベース?のタレが入っており、これを塩ベースのつけダレとコラボさせると何とも美味。夏場で食欲が落ちてしまった人でも難なく完食できそうなほど箸が進む。丼を彩るトッピング類もひとつひとつクオリティ高し。1回の訪問で終わりにするのはバチがあたるというもの。また機会があればぜひ足を運びたい。ごちそうさまでした。
なお
junjun
じゃい(停滞中)
Tamagooo
気持ちの良い晴天、しかし暑さは最悪の7月終盤ランチに訪問。
全国区レベルの知名度を誇る名店『麺屋 一燈』より2020年1月に独立オープン。
ちなみに、店舗も同じ通り沿いに存在する。
店着すると、この猛暑にも関わらず列待ちあり。後客もぞろぞろと列に接続してくる。
店内ワンオペのため回転率は低め。
数十分の列待ちののち、「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦(塩)」とご対麺。
この暑さで通常のラーメンはちと厳しい。
スープは一切の雑味なく透き通っており、そのまま飲んでみると実にオイリー。
手揉みという麺は平たくみずみずしく、歯ごたえバツグン。
麺の下には豆乳ベース?のタレが入っており、これを塩ベースのつけダレとコラボさせると何とも美味。
夏場で食欲が落ちてしまった人でも難なく完食できそうなほど箸が進む。
丼を彩るトッピング類もひとつひとつクオリティ高し。
1回の訪問で終わりにするのはバチがあたるというもの。
また機会があればぜひ足を運びたい。
ごちそうさまでした。