本年242杯目。

フラれリベンジの初訪にて「白醤油そば￥850」麺＝手もみ麺に珍しい「冷製昆布水和え玉￥400」ぉ。

「天辺ダッシュカンパニー」出身なら、それなりのOEMかと思いきやな微濁清湯の着丼。
創りたい構想が有ったんですね～○水系の流行り清湯かと思いきや、コラーゲン質と油脂が主張する薄濁りなベース…油脂とコラーゲン質のマスキングが非常に強め、素材感や返しの塩分が全て塗りつぶされてますね〜^^;
ネームバリュー故の支持層の多さと、偏った支持者による高評価で歪んでる評価か？…埼玉の油脂マスキング店と近い感想のスープ。

つくば製麺の白河手打ちに憧れてる今どき平太ちぢれ麺、白河手打ちに何とか迫る為の多加水モッチり弾力の扱い易い麺。
※茨城だと喜多方→七彩→松屋製麺→つくば製麺の流れだと理解してます…当ってるかな？

少し野趣味が残るローストチャーシュー、穂先メンマ、小松菜、笹掻き長葱、紅葉麩の布陣。
取り敢えずスープの脂質マスキングが、全ての構成に悪影響なのが好み外。

主題の麺が進まないので「冷製昆布水和え玉」ぉコール、まさかのフルサイズ着丼…世の中の人って食べ過ぎじゃね？^^;
ちゃんとガゴメ昆布なトロミの強い鼻水系、冷製でも油脂の邪魔が無いので素材の塩分が程よく感じられ、素材感で啜れる「昆布水」系の王道♪
黒バラ海苔が抜群の相性( ‐ω‐)b

主題に偶に戻ると…アブラっぺ〜で全く進まず。
この麺が80点以上！？な訳ないよね〜他の麺なら大丈夫！って事で何とか納得しつつ残して終了。

素材派主義な偏重も感じつつ「白〜」だけが合わなかったかな？と自重。
※「昆布水〜」の塩分や構成ゎ合います。
今どきな店内と商品構成(微濁清湯)ですが好みに合わず、おそらく濃口醤油や限定だとガラりと印象が変わりそうかな☆彡