煮干つけ麺（中盛）・８００円　限定メニュー

久々にむろやさんです。山椒辛味噌らーめん以来ですね（とても美味しかった）。
お店の前に到着すると、店外３人待ちでしたが、すぐに入れました。むろやさんでは大抵何らかの限定ラーメンを出していますが、今は「煮干つけめん」が限定のようです。なお券売機には「塩つけめん」というのもあり、これはレギュラーメニューなのかな。

日ごとに気温が上がる今日この頃、ラーメンだと汗をかきそうですから、さっそく今日は限定の「煮干つけ麺」に。レギュラーのつけ麺は７５０円（普通・中盛）で、限定は＋５０円の８００円（普通・中盛）。果たしてどんなつけ麺なのかなぁ。

待つこと１５分程でつけ麺が完成。つけ汁は、普通のつけ麺と見かけ上は区別が付きません。見るからに濃厚な醤油色のスープに、穂先メンマが３～４本と叉焼のかけらも３～４個入っています。麺は極太の縮れ麺で、大きめのどんぶりにタップリと入っています。確かこちらの麺は浅草開花楼だったかな。食べる前から旨そうです。
で、さっそくお箸で太麺を摘み、つけ汁にくぐらせます。「ズルッ、ズルズルッ」と音を立てながら、存在感タップリの麺をいただきました。ん～、いつもながら旨いです。固く締まった歯応えの麺は、いかにも麺を味わうと言う感じで、スープはお客様かなぁ。
ちなみにスープには煮干し味が「これでもか～」というばかりに、これ以上は溶けない飽和状態まで達したかのうような濃さです。とても濃い煮干味ですが、魚介の臭みやエグミが全くしないのが素晴らしい。これはご主人の技なのでしょう。つけ汁はコラーゲンがタップリのようで、くちびるがツルツルしてきます。麺をつけ汁につけ、表面をコーティングして頂くような、そんな感じのつけ麺でした。
穂先メンマは柔らかくも歯応よく、旨みが染みこんでしました。叉焼はかけらがいくつか入っているだけで、今ひとつという印象。
何はともあれ、麺の旨みと、一体どうすればここまで深くて濃い煮干し味が出せるのだろうかと考えつつ、あっという間に食べてしまいました。

おいしいつけ麺、ご馳走様～♪

２００９年、６６杯目。