2009/5/18(月)　18:00訪問
地元では言わずと知れた有名店。
元々は狭山のお店ではなく、南大塚(川越)の有名店だった。

随分昔に味が変わってしまったと失望して、
それ以来行っていなかった。

呑みに来ている感じの先客が
カウンターに1名。他なし。
(↑夜の部スタート直後だし。当たり前？)

思い出の「正油チャーシュー」を券売機で購入。
￥９５０．－
おばさんがすぐにオーダーを取りに来てくれた。

そのおばさんに「昔みたいに濃くしたりとかって…」
とボソッと伺ってみると、
「あぁ♪コッテリね♪　出来ますよ♪」とすぐに対応
してくれた。

その後、1or2分で出てきた。
昔と変わらず早い。

昔、散々食べた味そのままが出てきた。
背油が浮き、油の濃厚な味とその奥に
いる様な、けどしっかりとした正油。

麺は昔より黄色が薄くなった様だけど、
麺の固さもチヂれ具合もそのまま。
コシがあって、麺にも良く絡む中太縮れ麺。

チョット茹で過ぎ？の玉子。
コリコリのメンマ。

残念なのは、カウンターに置かれている
すりゴマ器の「くち」が汚かった事。
食品衛生上、宜しくないかと…。

くやしいけど、やっぱり「チャー力」さんは
うまいよ！