【初訪】　(2009/5/19)
GMフーズが母体だそうです。
先日壱鵠堂 環八糀谷店での一杯がとても好印象だったので、期待しての入店です。
何を期待したのか？

「梟」チェーンでは卓上調味料にの豊富さに加え“辛ニラ”、無料ライスは“高菜漬”のおかげで美味しく頂けます。
「壱鵠堂」では無料ライスAND無料大盛りサービスの二段重ね、お帰りにはサービスクーポンまで頂けます。

で、こちらでは無料ライスのみ。。。

GMフーズがどんな戦略かしがらみか？で店名を変えて展開しているのかはわかりませんが、似たような味でサービスだけが違うだけなようにしか思えません。
少なくともこちら。「無双」さんは「梟」と味や具材はほぼ同じ印象を受けました。

ソフト面でのサービスはちょっと残念、開店間もなくだったせいもあり、スタッフ2名ともキッチンに入りっぱなし、仕込みが追いつかないのでしょう。
ただし、「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」の最低限は実践されておりましたので、気分を害することはありませんでした。

チェーンテンならではの安定した味噌味は出汁が薄っぺらく感じたものの味は悪くないです、粗引きの一味とラー油で自分好みにすれば、美味しくもなります。

海苔は視覚的なインパクトよりも、大きかったのでライスを食べる上で有難かったです。メンマは市販品に近い平凡なもの、本来ならプリプリ歯応えの良い札幌麺は若干ですが粉っぽさが歯に残ります、沸騰前に入れちゃったのでしょうか？

味よりも、やはりソフト面の強化を望みたいです、大手さんなので。