三重県内には2店舗存在するラーメンチェーン店
「ちりめん亭 津新町」を訪問しました。
ちりめん亭自体元々店舗数は多くありませんが、
その店舗数もだんだん減ってきていますね。
元々はモスバーガー系列として生まれましたが、
経営不振に喘ぐ中で現在は「王記厨房」や
「武骨家」などを展開する株式会社ケンコーに
経営権を譲渡しています。
正確に言えばモスバーガーの子会社が運営を
していましたが、モスバーガーが子会社を
ケンコーに売却したという流れです。

訪問したのは土曜の午後10時過ぎ。
カウンターとテーブルの両方がありますが、
時間帯を考えれば客は入っている方です。
やや高齢の店主らしき人物のワンオペでしたが、
入店の挨拶もなく、接客はかなりぶっきらぼう。
頑固親父的な感じではないので、
恐怖感とかは一切ないけど適当だなって感じ。

個人経営のラーメン屋ならなんとも思いませんが、
チェーン店とは思えないような雰囲気。
ラーショやどさん子のように、オーナーの色が
色濃く反映されるタイプのチェーンですね。

【濃厚豚醤らーめん】
醤油、味噌、塩、豚骨といった一般的な味のスープは
網羅されており、逆に言えばどれが売りか分からない。
とりあえず濃厚の文字に惹かれたので頼みました。

豚骨ベースのクリーミーなスープに、
野菜の甘さも加わってかなりマイルドな味わい。
自ら濃厚を謳う割には物足りないというか、
メニューでは背脂を推していましたが、
動物系のコクも今ひとつだし。
やる気すら感じられない典型的な業務用スープです。
出汁の旨味なんてありゃしないしね。

スープの種類が多いラーメン屋は要注意というのは
よく言われる話ですが、まさにその通りの結果でした。
ごちそうさまでした。