「東京スタイルみそラーメン ど・みそ ららぽーと豊洲店」さん
初訪です

今日は家族で東京🗼へ
子供達のリクエストでキッザニア東京へ遊びにきました
めちゃくちゃ遊んで退出したのが14時20分
遅めのランチをどこで食べようかって嫁から言われ
「ららぽーとに美味しい味噌があるみたいですよ」って提案したら嫁が速攻で「そこに行こう！」
やはり味噌に弱い嫁！
こちらのラー活作戦成功です
休日14時40分着で並びナシ
でも店内はちょうどウチらで満席でした
とりあえず人気のこちら



特みそこってりらーめん【背脂入り】(1,200円)をポチッと



【スープ】
軽い粘度があるオイリーな濃厚味噌

【お店のお知らせより】
(味噌)=江戸甘味噌や信州味噌など､五種類の赤味噌を独自にブレンドしたとのこと
(スープ)=鶏ガラと豚がベースの動物系スープと魚介系（昆布･椎茸･サバやカツオなどの節数種･煮干し）スープを合わせたWスープとのこと
(香味油)=ニンニク、ショウガ、オイスターソース、豆板醤などにピーナッツオイルや胡麻油と仕上げに煮干し粉と山椒粉を加えて混ぜ合わせたものとのこと


ひと口いただきます
最初に味噌の芳醇な香りがフワッと鼻腔を抜けていき食欲をちょ〜そそりますね
濃いめの味噌感が前面に主張してきますがたっぷりの背脂がこってり感と甘味を演出していて程よいスパイスがいいですね
動物＆魚介のしっかりとした旨味と背脂にブレンド味噌ダレが重なり合って芳醇でコク深く濃厚過ぎない程よいパンチのあるスープが形成されていて刺激的な味わいが癖になる一杯です
塩分濃度は若干高めですが許容範囲内！
これだけの旨味が重なり合っているのにこの絶妙なバランスはさすがですね

卓上アイテムはBP、山椒、一味があり
山椒をチョイス
程よい痺れがアクセントとなりクセになる味わいですね



【麺】
浅草開花楼の特注
加水率は高めの平打ち中太ちぢれ麺
茹で加減はジャスト
タピオカを練りこむことで強いコシとツルモチの食感
ちぢれ具合も良好でスープの絡みもいいですね
噛めば小麦の香りを感じる存在感がある麺



【チャーシュー】
煮豚の豚バラロール
なかなかの大判でスープのバランスを考慮してか味付けは控え目なのが特徴ですね



【具材】
もやし、ニラ、コーン、海苔、ゆで卵
茹でたもやしはあっさりとしていてスープと一緒にいただくのがベストかな
スープが濃厚なので炒めより茹でた方が相性いいのかも
ニラは風味がよく、コーンは甘味がいいアクセントでした
海苔とゆで卵は子供に取られたので解析不能です



完飲完食です
オイリーのおかげで最後まで熱々でいただきました
店名のネーミングからだともっと「ど濃厚」な味噌なのかなって思っていたけど想像とは違っていましたがこれはこれで旨い
札幌味噌ラーメンも好きですが東京スタイル味噌もなかなか食べ応えがありよかったです
1番は嫁がちょ〜喜んでいました
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした