14:35頃 再訪。

外待ち4名に接続、後客は4名でした。
14:44声が掛かり店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

岩田店主・奥様・お母様の3名体制でのゆったり和やか営業です。

着席後8分ほどで着丼です。
毎度綺麗で美味しそうな麺顔ですね〜♪

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層を覆った蜆オイルに蜆の出汁が重なったジンワリコク深い旨味が身体に染み渡り、塩ダレも尖りなく塩梅ジャストで調和した潮を感じる大変美味しい淡麗蜆塩スープで…暫くレンゲ止まらず^^

微細なフスマが薄っすら見える平角ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯応えで、表面ツルッと滑らかで靭やかな啜り心地の小麦香る麺と蜆スープがマリアージュして…メッチャ美味しく啜れちゃいますね〜♪

都度手切りされる上質な肉質の豚ロースト・レア・吊るし焼きバラはそれぞれが秀逸な仕上がりのもの、コリッとした歯応えの香り良いメンマ、小粒な肉餡ジューシーな皮ツルリワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達で…ビール飲みたかったな〜^^;

シャキシャキアーリーレッドに芽ネギが名脇役で両者アクセント良く、ジックリと味わいながら食べ進め今日も大変美味しく完食・完飲です。

接客もキッチリ丁寧で落ち着いており好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪