※ガチ系の流れを汲む新店で冷香麺

2023年7月2日(日)11:19到着、待ち17名に接続。
昨日来る予定だったが昼の部に間に合わなかったのと限定数量があってなくなってると困るので本日に変更して初訪です。
11:55入店。
券売機で
冷香麺(追い飯付)1250円、追いそば(塩)350円
を購入。
席へ。

お店の経緯は他の人が言っている通り。
店員さんは厨房に3人、接客の若い女性1名。

まず、冷香麺、追い飯登場。
麺は自家製、加水高めのもち小麦を使った中太平打ちストレート、茹で・〆加減良好。
周りの出汁は煮干しや昆布から取ったものに塩や白醬油で仕上げた感じ。
これがもっちもちの麺に絡んで麺が美味しくいただけますね。
個人的にはいつも食べてたやつよりも出汁の温度が高めだったのでもう少し低いといいかな？
麺量もちょっと少な目な感じで140ℊ位な感じ。

具にはチャーシュー、バラ海苔、温玉、トロロ、刻みタマネギ、ドライプチトマト、かいわれ、節、紅芯大根など。
混ぜてトロロや温玉が出汁と絡んだ方が麺が美味しくいただけますね。

追い飯にも具が載っているのがいいですね。
上記出汁がご飯に絡んで美味しいですね。

追いそばは別で。

美味しかったです。
約1年ぶりの冷香麺を堪能しました。
細かいところで残念なところもありましたが、オープンしたばかりでは上々でしょう。
また来たいと思います。