2023-164杯目(6月23杯目)
⭐お茶ゆたか
🏠らーめん森や
🗾神奈川県横浜市栄区長沼町339
🏢二本松ハイツ 105
🚉本郷台駅🚶25分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知  Twitter
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2023/6 平日夜 1ヶ月ぶり 訪問24回目 29杯目

1920到着し待ち無く入店
L字カウンターの1席だけの短辺席に着席

飲食リスト
・カンパチとマグロの漬け
・くっさい奴
・合盛り(吊るし豚＆メンマ)
・お茶ゆたか
・やまつ辻田さんの極上七味
・大盛り
・レモンサワー
・松みどり 純米しぼりたて生原酒
・まんさくの花 巡米70-愛山-
＜合計¥4150＞

尿酸値高騰につきビール控え中
初めてオーダーしたレモンサワーでぐび〜？🤣
サワーも爽やかサッパリで美味い

すっかり定番化したと思った漬けマグロにカンパチ加わる♪
プリップリの鮮度✨
パンチと酸味の清涼感せめぎ合う奴(やっこ)もいいねぇ👍
吊るし豚＆メンマにもタレ使っちゃいました❣

日本酒は、松みどりがキレ味鋭いタイプ、
まんさくの花は逆にまったり優しさおぼえる味わい
違うタイプを楽しめた

生命の一品メニュー満喫😍

⭐お茶ゆたか・やまつ辻田さんの極上七味増し・大盛り

森やさんのフラッグシップとも言える代名詞的限定メニュー
一年ぶり4食目の実食
私的には年間ベストにも選んだことのある激激ウマ確定の逸杯

はるゆたかの玄麦を焙煎した小麦茶でかん水を作り上富良野産はるゆたかで打った変態麺
サイズは約1.5x2.5mm断面のストレート中太
かん水にまで小麦を参加させた店主あっぱれ☀
壮大に小麦香りまくり❣
味見用に四国の塩・四万十の山塩小僧が添えられる
ツーンと刺すような塩味を包み込むように小麦感が和らげる
この麺味見もまた極上✨

富良野・山部産玉ねぎと三ッ星醤油を合わせたつけ汁は、序盤は玉ねぎの甘みと小麦のマリアージュ♪
甘いだけでなくそれよりしっかりした旨味も
そこから徐々に三ッ星醤油の旨味が浮かび上がる❣

具材は、麺上に吊るし焼きチャーシュー、生アーリーレッド、ズッキーニ、赤ピーマン？、ブラウンマッシュ、もろみ、細長い葱
つけ汁内に具材はないが、ミゾレ状になった玉ねぎがプカプカ
燻香が絶妙に旨味を引き立てるチャーシューは無論激ウマ
野菜たちは少しずついただき生命のアクセント笑
もろみを麺に和えてつけ麺すると深みがググっと広がる
ほんでやまつ辻田さんの極上七味！
これがついたVerは今回初食
天然の甘味を狙ったかのように突き刺す辻田さんの刺激
森やさんと辻田さんのタッグの強力なことよ…しみじみ旨い
パンチの奥の深みにやられる
〆のスープ割りは、自家製ポテチの浮かぶアツアツホクホクなオニオンスープ

一年ぶり4食目にしてようやく分かる部分も
壮大な癒やしに感服😍