2023年6月14日訪問

この日は、職場にいる関西出身の後輩に「東京は関西に比べて鶏白湯ラーメンの美味しい店が少ないので連れて行って欲しい😮‍💨」と言われて、これは東京の意地をかけなければならぬと一念発起して向かったのは、カウンター席のみの鶏料理の居酒屋がランチタイムメニューとして鶏白湯ラーメンを出している店である新橋の【鳥一代】をセレクトし、≪鶏白湯ラーメン≫をいただきました🍜

こちらのお店は、夜は焼き鳥だけでなく参鶏湯なども提供している店ということだったので、絶対に鶏の使い方が秀逸で旨いだろうと思ってカウンター席で勝手にほくそ笑んでいたところに届けられた一杯は、見た目は鶏白湯の中でもクリーミーさよりオイリーさが強そうな鶏油強めのテカテカビジュアルの一杯で、いただいてみると一口目から鶏の旨味がしっかり出ていてガツンと来るタイプに、後から鶏油のオイリーさと甘さが来る重層的で美味しいスープでありながら、麺は「昔ながらのタンメン」にありそうな中くらいの太さで黄色みがあり噛みごたえのある麺で、この麺がスープの濃さを決して吸うことなく独立した味わいであることから、オイリーなスープの濃さと麺のフレッシュさをそれぞれに楽しめて面白いのと、トッピングとして乗る鶏むねチャーシューが鶏料理専門店なだけに期待どおりに美味しくて、ラーメン専門店ではないのにもかかわらず、さすが鶏料理のプロだなと実感させられる一杯をいただき、関西出身の後輩にも喜んでもらうことができたウマーイな一杯でした🤤