2023/04/24(月) 18:26 少し前でスミマセン
約１時間待ちくらいでした。
２度目になります。前回が塩でしたので今回は醤油を。

麺は全粒粉で昆布水に浸っています。
昆布水だけで頂いても美味しく、味変用の塩・わさび(自分に合う)と絡めても美味しい！

つけ汁は味に帆立感がありしょっぱすぎない汁。塩のときと同じく昆布水を纏った麺を半分だけ汁に浸して頂くのが丁度良い味加減でした。
スープ割のスープは食べ終わり頃に別で提供。自分で割ります。月替わりなんですよね。
『鮪の厚削ろ節とカマス煮干しの出汁』
単体でお味見してみるとコレまた美味しい。これだけで別の２食目を頂けたって感じ！


＜頂いたラーメンやお店について＞
(間違っていたらゴメンナサイ)
麺：しっかり全粒粉
スープ(つけ汁)：ホタテ出汁醤油
具材構成や特徴：帆立のカルパッチョ＋味変素材＋月替りスープ割
味変素材：鰹塩、わさび、オイル、
オプションなど：ワンタン
接客：接客配膳系１名（丁寧です）

◆月一目標としたいくらいマイブーム

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