11:00頃訪問。先客後客共に2名。店内は非常に狭く、片側3人掛けのテーブルが1卓設置されている。窮屈さは無く清潔にされていて居心地の良い空間だ。また、2階にも客席有り。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。但し書きに、"麻婆麺にはスープがつきます　お好みでスープを回し入れても美味しいです" とあり。
調理は熟練の域と見え、予想よりも早くスープ、麺の順に配膳された。
料理は、茹で上げた麺に麻婆豆腐をかけたもの。

麻婆豆腐はタップリ。焦げ茶色を呈していて赤みは控えめ。程好いトロみが感じられる。
具の豆腐は比較的小さめにカットされていて柔らかく、挽肉の量は十分。また、刻み葱が振りかけられる。
食べてみると、辛さはさほど強くないが、花山椒が振りかけられており、刺激面での物足りなさは特に無し。
豆板醤等によるオーソドックスな味付けで、塩分濃度はまさにジャストというところ。クセの無い味わいの為、挽肉のコク、旨みがよく伝わって来るのが良い。兎に角、全体としてのバランスが絶妙で、食べ進めていて全く飽きが来ない。
部分的にスープを加えてみたが、元の味が完成されている為、特に有効とは思えず。結局、スープは大部分を単体で飲んだが、非常にアッサリとしていて薄味ながらキッチリと作り込まれている事がよく伝わって来る味わいだ。
また、途中、卓上に設置されている花山椒と黒胡椒を加えたところ、自分好みの刺激的な味わいに。

麺は、白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のネッチリという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。熱々の麻婆豆腐の中で、経時的にシコシコ食感に変化して来てからも悪くない。個人的には中太麺で食べてみたい気もするが、これはこれでよくマッチしていると思う。
量は普通位。麻婆豆腐がタップリなので、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

派手さやインパクトは控えめながら、丁寧にバランス良く作り上げられた麻婆麺を、大いに楽しむ事が出来た。こちら、他メニューも実に旨そうで、近場の人には大いに重宝されていそう。少しでも長く営業を続けて頂きたい優良老舗中華店だ。