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とある大学生のラーメン日記
NoonNoodle
コメント
おはようございます。
こちらは数年前に初訪問して、私も「たまげました、おったまげーー。」になりましたよ＾＾当時とはメニューも違いそうなので、また行ってみたいですね～♪
poti | 2023年6月24日 06:51ダイエットマンさん、おはようございます。
醤油の旨い店に行ってみたいと思いませんか(*´ ˘ `*)ｳﾌﾌ
自分の訪問スタイルに合わないので厳しめのハードルが高い店💦
焦がしネギは喉に刺さらないタイプのようですね！？
ひゃる | 2023年6月24日 08:06こんにちは。
高評価ですね！素晴らしい一杯だったようで羨ましい！
平日とは言え6名並びならお手頃ですね。
ワタシも是非行ってみたい♪
あたと_13号 | 2023年6月24日 08:44こんにちは☆
ここまで平均点が88点超えというのも納得の一杯だったようですね。
行ってみたいんですがラーメン一杯食べに埼玉から藤沢まで行くのも…。
麺とスープのバランスも上々のようですからチャンスがあれば。
ノブ（卒業） | 2023年6月24日 11:57どもです！
ここ確か鴨も使っていたような記憶ですが、無くしたのかもしれませんね
藤沢を代表する名店。
久しぶりに行ってみたいです。
蘊蓄ないなりにがんばって今の鴇を究明したい
さぴお | 2023年6月24日 16:41ダイエットマンさん、
待機スペースがある店は、お客さんに対する誠意を感じますよね。
こういった店は味も素晴らしいことが多いです。
まなけん | 2023年6月25日 05:53potiさん
ほーんとに美味しかったです！
昔とはメニュー名も変わってるので恐らくリニューアルされたんだと思います。
ダイエットマン | 2023年6月25日 20:38ひゃるさん
行きたいです！はい思います！！
確かにひゃるさんは夜動いてますから、藤沢はさすがに遠いですね(^◇^;)
ダイエットマン | 2023年6月25日 20:39あたとさん
平日チャンスがあるとウキウキします笑
あたとさんも千葉県民中に是非！(無理ですよね笑)
ダイエットマン | 2023年6月25日 20:42ノブさん
確かに埼玉から藤沢まではハードル高いですね笑
お仕事で藤沢方面に1泊とかあればチャンスですね！！
ダイエットマン | 2023年6月25日 20:43さぴおさん
今思い返せば鴨チャーシューがあったので鴨使ってたる可能性高いですね！
蘊蓄ないのにレビュー書くのってビクビクします笑
ダイエットマン | 2023年6月25日 20:44まなけんさん
確かに誠意ですね！
雨降ってても濡れなくて済みますしね。
田舎だからこそやれるサービスって感じました！
ダイエットマン | 2023年6月25日 20:46
藤沢の名店、前々から行ってみたかった。
待ち6人に接続、店先に椅子が設置されてて店の隣の建物1階部分にも椅子が設置された待機スペースがある。
二郎藤沢店も同じ仕組みだけど、藤沢あるある？
20分ほどで入店、吉左右さんを彷彿させるほど厨房が物凄くキレイ、これは期待してしまうな。
・特製醤油:1,250円
程なくして着丼。
先ずはスープから。
おー、凄い複雑で美味しいスープ、風味も良い。
蘊蓄は特になく自分の舌で分析すると、鶏出汁が強く次に乾物(特に椎茸、昆布)、ほんの少しの甘味は豚？？
スープを飲んでるのにそこにミチッとした肉の存在を感じる、骨じゃなく肉の旨みって感じ、これは旨いわ。
※動物出汁不使用との情報がありました、本当！？
本当なら腰抜かします、マジです。
そして完全に推測ですが、鶏油の量を少な目にしてサラリと仕上げたいのか油分は少な目、そこを補填しているのが焦がしネギの香りかと。力強いスープに焦がしの香りが絶妙でレンゲが止まらない。
メニューにオススメと書かれていた手揉み麺はたおやかでしなやか、けれどしっかりコシもあって啜るのが楽しくなる美味しい麺。
大盛りがないのが悔やまれるほどです。
特製には豚チャーシュー3種類と書かれていたけど、豚バラ、豚ロースまではわかったけど、どう考えても鴇肉と思う物や鶏胸肉と思うものが、、ダメ舌炸裂。
海苔は小ぶりながら香りが良く良質、ネギもパサパサしてなくしっかり水に漬けている、丁寧なお仕事をされる店主さんだな。
気が付くと丼を持ち上げ完食完飲。
いやーほんとに旨かった。
たまげました、おったまげーー。
このスープと焦がしネギの組合せはぶっ飛びました。
ご馳走様でした！！