2023年6月2日訪問

東京ラーメンストリートで、期間限定の店舗が入れ替わるというシリーズが、第7弾の今回が最終回ということで、北海道の富良野にある人気店の【富良野とみ川】が出店しついるとのことで、さっそく訪問して≪焙煎小麦塩中華≫をいただきました🍜

富良野といえばのイメージによるものか、店内のBGMはエンドレスに「北の国から」が流れる中届けられた一杯は、見た目こそ普通の創作系ラーメンに見えるものの、食べ始めようとすると麺の元となる小麦が、焙煎された小麦から作られているため麺が真っ黒なのが特徴で、さらに麺の角が立っているし、食べてみると小麦自体を焙煎していることから小麦の風味が独特になりつつ、食感がムニュリと切れることからラーメンと蕎麦と冷麺を足して3で割ったような不思議な麺になっていて、そんなオリジナリティのある麺が入るスープは乾物系を中心に鶏も使われているとのことですが、昆布が強めなために和テイストが強いながらも旨みがしっかりしているところに、鶏の味の深みとオイリーさが加わっていて少ししょっぱめなスープになっていて、トッピングとして乗るチャーシューは豚2種と鶏の3枚がそれぞれに旨くて、中でも燻製の豚がスモーキーで美味しくて、後半食べ進めていくうちに丼の底をかき混ぜるとタレの味がより拡がり、スープの味が強まって加速的に旨くなったことであっという間に麺を最後まで食べ終えてしまったウマーイな一杯だったので、これまで東京ラーメンストリートの期間限定シリーズでいただいた神奈川・熊本・佐野・金沢・青森・函館・富良野のそれぞれのラーメンに感謝しつつ、そんな豪華なシリーズの最後にふさわしいウマーイな一杯でした🤤