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2023.5.6昼 中華そば 並…900円、味付け玉子…100円通算5度目、2年8ヶ月ぶりの再訪。この日はGW終盤とあってか開店前に150人以上の大行列。「足し算の美学」とばかり複雑に詰め込んだ旨みをキレ良く仕上げる手腕は不変。伝統的な高山中華そばとは異なる、現代のニーズに最適化した製法に由来する部分が大きい。それでいて、旨みの構成パーツに「ネギの涼味」をしっかり組み込んである点は、クラシカルな良さを残しているとも言える。細ちぢれ麺の啜り心地も軽快で、あっという間に完食。ラーメンを語る際、頻繁に使われる「毎日食べたくなる」というフレーズ。それが世辞抜きでピタリとハマる一杯だ。HASHのラーメンアカデミアhttps://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia/HASH-ROYAL instagramhttps://www.instagram.com/hashroyal/HASH-ROYAL TikTokhttps://www.tiktok.com/@hash_royalHASH-ROYAL twitterhttps://twitter.com/hashroyal
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みずみず
SARU36
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ぴーこ
通算5度目、2年8ヶ月ぶりの再訪。
この日はGW終盤とあってか開店前に150人以上の大行列。
「足し算の美学」とばかり複雑に詰め込んだ旨みをキレ良く仕上げる手腕は不変。
伝統的な高山中華そばとは異なる、現代のニーズに最適化した製法に由来する部分が大きい。
それでいて、旨みの構成パーツに「ネギの涼味」をしっかり組み込んである点は、クラシカルな良さを残しているとも言える。
細ちぢれ麺の啜り心地も軽快で、あっという間に完食。
ラーメンを語る際、頻繁に使われる「毎日食べたくなる」というフレーズ。
それが世辞抜きでピタリとハマる一杯だ。
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