Item: Japanese Ramen 五感
Rating: 93
Author: ぴーえむ

93点

2023年6月9日

清湯スープのらーめんは流行りの鶏清湯という感じの一杯に見えます。スープは鶏と貝類を合わせた清湯スープになっています。最初は鶏油の香りも良く鶏の旨味がよく感じられます。あとから貝類の旨味がとてもよく感じられとても深みがあってうまいです。クセがないスープで鶏や貝の旨味のみがとにかくうまく出ていてレベルが高いものです。あっさりしていますが物足りなさはまったくなくとにかく旨味がすごいスープです。
麺は細麺でスープと合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は脂身のほとんどないものでスモークされていて香りがよく旨味もありなかなかです。豚は大きくほどよく脂身がありやはりスモークされていて旨味がよくなかなかです。メンマは小さくコリコリした食感がよくまあまあです。