「麺 Collekiyo’ （コレキヨ）」さんへ
久し振りに伺いました

相変わらずニワトリみたいな提灯がいい感じです🐓
駐車場は付近のコイパへ停め🚙
平日11時15分頃着でPPで定刻通りにOpenです
店内のBGMは変わらずミスチルでした
とりあえず決めていたこちら



昆布水つけめん【塩】 (1,250円) を口頭注文



【 麺 】
麺線の美しさが素晴らしい自家製麺

加水率は低めの平打ち中太麺ストレート
しっかりと〆られており
昆布水の粘りは程よく塩気は控えめ
ツルっとした麺肌で歯切れがよく強いコシがありますね
啜り心地もよく小麦の香りも感じるしなやかな麺
そして店員さんのレクチャー通り卓上アイテムの藻塩を少量を振り掛けると小麦の甘さがより感じられちょ〜旨い
藻塩だけでやたらと食べてしまいました
麺量200g



【 つけ汁 】
かなり熱々仕上げの器に注意です

黄金色に輝く塩清湯で
厚めに鶏油が覆っていてオイリーな仕立て
鶏出汁の旨味が上品で臭みが無く魚介等のサポートもあり
多めの鶏油がいい香りと甘味を演出してくれています
塩ダレは程よいキレを出し
強めな塩分濃度です
スッキリとした味わいながらも物足りなさは無く
ストレートに鶏の旨味と風味を十分に楽しませてくれる旨コクでキレのある美味しいつけ汁です



【 具材 】
『つけ汁』にはネギ、穂先メンマ、豚バラロールチャーシュー
『つけ麺』には海苔、すだち、紫蘇

穂先メンマはコリっとした食感がいいですね
すだちはいい味変アイテムで爽快感がアップしてくれて◎
紫蘇も風味がよく好みでした
王道な煮豚の豚バラロールチャーシューは柔らかくしっかりとした味わいで美味しい



最後は昆布水をぶち込み完飲完食です
ちょっと価格と具材の内容が寂しいところは感じますがハイレベルなつけ汁と自家製麺を美味しく堪能させていただきまさした

季節によってつけ麺のメニューは変わるみたいなので次に再訪した際にはどんなポテンシャルの高いつけ麺が出されているのか楽しみですね
そして店員さんの接客が素晴らしく気持ちよかったです
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした