17周年のお祝いに～
普段と変わらないが、それでも求める方も変わらずといった様相～
今回も私は並んで待つオールドスタイル！販売開始までひたすら待つ～
開始時間になり券売機へ。今回は以下のものを購入～

・つけめん (TOKYO-X豚骨魚介)（並・200g） 1500円

・特選全部乗せトッピング 焼売バージョン 1200円

・常陸鴨のしっとりササミ　ササミ単品200円
※バルサミコソースそこに軽くぶどう山椒を

・肉付きやわらか軟骨ごはん～TOKYO-X 450円

・日本酒(半合)

・レモンサワー　400円

購入後スタッフに食券をお渡しして集合時間が書かれた紙を受け取り一時退散～
集合時間前に店頭に舞い戻り～。名前を呼ばれてから入店！案内された特等席に腰おろし～。
お隣のお花を出している某店主と一緒に繰り広げられる光景をまざまざと凝視しながら待っていたところに降臨＼(^o^)／

[御祝①]　https://photozou.jp/photo/show/1771915/271115254
[御祝②]　https://photozou.jp/photo/show/1771915/271115255
[酒①]　https://photozou.jp/photo/show/1771915/271115261
[酒②]　https://photozou.jp/photo/show/1771915/271115262

トッピングは全部乗せ分は別皿。チャーシューは四種ともそれぞれの特徴を生かしたもので美味！それをバルサミコソースでいただくのもあり！なお、この時は肩ロースではなくウデ肉が提供されていた。焼売は暖かいのを維持するためにせいろに入れられるようになった！相変わらずでかくて、肉の旨味がこれまでもか！というくらい襲ってくる！肉付軟骨はまさしく柔らかで骨感を感じさせず、その味付けなどがまた美味というもの！今回奇跡的にいただけた常陸鴨のしっとりササミは薄目カットながらもビシビシ響いてくるうまさはものの良さがわかるというもの！

汁は変わらずといっても夏仕様の濃さと旨味を効かせた、TOKYO-Xとお魚を重ねたもので、その旨さはもう言わずもがな！丁寧に盛られたネギがいいアクセントの与えてくれる！同じようでそうではない、日々研鑽しながら進化し続けるもの！

麺はしっかりストレートの極太麺！まずはオンリー麺啜りをすれば、全粒粉ならではの風味の良さを感じる！良い弾力にもちもち食感は楽しめる！そして先に卓上の自家製ポン酢を小皿に垂らして一麺浸けて頂ければ、きつすぎないポン酢と麺の融合が心地よい！あとはいつも通り汁に浸けて頂ければしっかり汁を纏い持ち上げて、一体となって襲ってくる！やはり格別の旨さ！麺量も新設された方の並(200g)なので、ご飯と一緒にいただいている分ちょうど良し！やはりこれも外せないもの！

[割り後]　https://photozou.jp/photo/show/1771915/271115272

最後はしっかりスープ割り！今回は多めでお願いした！普通より多く入っているスープ割りは今回も柚子ではなくて福来みかんの皮が入っていた！この柑橘の香りなどがいい具合に効いていて、そこにお魚の出汁がマッチして心地よい旨さを奏でている！やはりスープ割りは飲めるならマスト！

17年目も真っ直ぐ実直にという店主の想いが現れたものであった！これからもしっかり応援していきますよ！