５月某日、昼、本日は塩尻～大町～安曇野での肉体労働。ところで昨日の我がＤｅＮＡはジャイアンツ戦に４－５で競り負け。依然あと一本が出ない。悔しい。そんな中、塩尻での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内国道１９号線沿いにある「餃子食堂 みのわ店」の「松本餃子食堂」に続く中信地区２番目の支店。こちらのグループ、バースデー月には餃子２４個が無料になるからして、その恩恵に預かるべく突撃してみる。

１１：５５着、先客２名、カウンター席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー検討、バースデー餃子にありつけるには９００円以上の注文で、と言う事でｉＰａｄメニューから“台湾ラーメン”（９３０円税込）でイク。

そして免許証を提示して「誕生月餃子２４個」もオーダーする。この時、餃子はニンニクの有り無しを選べる模様なので、「ニンニクあり」で。そして花火が付けられる様だが、イイ年こいて恥ずかしいので「無しで」。「誕生月餃子」は以前「松本餃子食堂」で食った事があるがこちらでは初めてだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、刻みニラ、糸唐辛子、山椒粉が、多めの唐辛子粉とラー油が浮く醤油スープに乗っている。餃子は２分ほど遅れて２４個で登場。

スープから。多めに浮く唐辛子粉とラー油で真っ赤な醤油スープからは軽く噎せ返るような辛味が立ち上っており、実際に辛味に手応えと言うか舌応えがあり、山椒も香るかなりスパイシーなテイストでイイ感じ。ベースはあっさりとしたガラだしで相応の動物感に乗ったハードな辛味が味わえる。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、件の辛味を締め、ほんのり甘味や酸味も交わっており、装備の挽き肉味噌などの旨味も加わり、旨味たっぷりの甘辛なハードスパイシースープとなっている。辛味と旨味が味わえる実に美味い台湾スープである。

麺は断面長四角のほぼストレートな平中太麺。茹で加減やや柔らかめで、ツルモチとした食感がイイが、もうチョイ硬めが好みかも。ハードな辛味と旨味も連れて来る。なかなか美味い麺ではある。

具の挽き肉味噌は豚肉で、薄醤油の下味が付き、ポロポロで肉の旨味をスープに付加。刻みニラはスープに散らばり良好な薬味感あり。糸唐辛子はプチスパイシー。山椒粉は初期には良好に香るが、やがて辛味が圧倒する。

餃子は皮がモチモチ、餡はニンニクが効き、豚肉とキャベツが主体でなかなかジューシー。スタンダードな酢醤油ダレと、こちらのウリである「元祖信州味噌だれ」で交互にイク。甘味のある味噌ダレがイイ感じ。あっさりしているので２４個も楽々完食。

スープ完飲。塩尻での昼ラーに突撃したのはこちらの店での「台湾ラーメン」。今回はサービスとなる「誕生月餃子」目当てでの突撃であったが、多めの唐辛子粉とラー油の効果もあり、食い進めていくと自然と発汗もあり、なかなかハードな辛味が味わえる一杯。旨味もある台湾スープが実にスパイシーで良かったが、麺がやや柔らかめで、もいチョイ硬めだと良かったか。ともあれ辛いモン好きオヤジには満足出来るスパイシーさが良く、２４個の餃子も食い応えがあって実に美味かった。ほぼ月末となってしまったが、機会があればまた「誕生月餃子」目当てで突撃したい、、、