Item: ラーメン 齋藤鶏治郎
Rating: 78
Author: ぴーえむ

78点

2023年5月21日

大きなチャーシューや大量の野菜がのったらーめんは典型的な二郎系です。スープは茶濁した乳化タイプのものです。濃度が高く濃厚なもので豚骨のコクがとてもありなかなかです。豚骨のコクがよくとにかくパンチがあり濃厚な二郎系に仕上がっています。デフォでカエシが強く塩分が高くしょっぱいのが気になりますが二郎系ではわりとありがちではあります。
麺は自家製の太麺でややボソボソしているもののスープとも絡んでなかなかです。チャーシューは表面を軽く炙ってあるもので旨味は弱くまあまあです。野菜はもやしメインで紫キャベツが多少ありシャキシャキでマシマシにしては盛りはあまりなくまあまあです。アブラはデフォですがわりとのっていてこってりしています。