せっかく横浜に来たので、気になっていたこちらに行ってみた！
夜の部に行ったが、開店前から並びが出来る状況！早速最後尾へ接続～。定刻になって開店。お客が順番に店内へ入っていく。残念ながらファーストロッドは逃した～。先客退散で店内昇格！案内があってから腰おろし～。
並んでいる際にメニュー表を閲覧👀。個人的にこれにすべきかなと思い、燻製醤油ラーメン(1500円)を着席後に注文～
ワンオペ女性が慌てることなく作業する様子などを眺めながら待っていたところにその女性より我が一杯が着丼！

[卓上]　https://photozou.jp/photo/show/1771915/271082249

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは海苔は一枚キリっとそびえていて、スープに浸して海苔巻き～。ネギは青中心で、中央に程よく乗っていて薬味のお務めをしかと果している。玉ねぎは丼の淵を沿うように散りばめられていて、その甘味が心地よいもの。穂先メンマはしっかり長ーく丼の淵に沿って添えられていて、程よい柔らかさに風味といったところ。ワンタンは1個なれど一口大くらいの大きさで、餡のうまさが光るもの。お肉は豚肩ロースは提供前に炭火焼きされているようで、その焼いた煙やにおいやらが店内に充満する。いい厚みに香ばしさでお肉の旨味をしかと堪能できる。豚モモはちょっとレアっぽくなっているようで、スープに浸されることによって変わっていく食感と味わいがいいというもの。カモスモークはなかなか大ぶりなもので、厚みのある鴨ロースは脂もしっかりのっていて燻製などの風味がまたいいうまさなどを発揮しているというもの。

スープは文字通り燻製臭がある醤油。動物系の旨味がしっかり響いてきて、そこに尖っていない醤油が合わさって丸みのある味わいに個人的には感じた。尖っていない分すすりやすく、旨味もまろやかでしつこくないがひしひしと伝わってくるのがいい。油は表面を見る限りそこそこ入っているようだが、しつこくなくいただける感じ。

麺は平打ちストレートの中細麺といったところか。丸みのあるものはコシはちょうどよい塩梅。のど越しはするりといけてよい！絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せて良好。麺量は適量。しっかりスープの特性をわかって相性の良いものにしているとともに小麦の感じなど旨いものであった。

世界一うまいかは別にして、確かに旨いもので推しているのがわかるものだった！そして人気であるのも！ワンオペで大変だが、身体に気をつけてこれからも邁進していってほしい！