Item: えっちゃんラーメン。
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

新宿のちゃん系で朝ラー＆朝ビー

レポストックも少しずつ消化しなければならないのだが、話題店に行った日のレビューを先に。
この日は５軒回った。

朝ラーできる未訪店は、いくつか押さえていたが、ほとんどが家系。
家系気分じゃなかったので、こちらを選択した。

場所は新宿歌舞伎町。
朝から飲み屋が開いてるし、昨夜からずっと飲んでる感じのフラフラしたその道の方々が歩いているのは、いかにも歌舞伎町。
到着すると、ちゃん系共通の赤い看板。
「中華そば」と書かれた赤い提灯も目立つ。
入店すると、男性２人、女性１人、計３人がお出迎え。
券売機は液晶タイプ。
メニューは「中華そば」と「もり中華」の２本立て。
具を増さない「中華そば」を選択し、「瓶ビール」のボタンもプッシュ。
850円＋650円、計1500円也。
この系列、価格は共通じゃないんだね。
中華そばもビールももっと安く、ライスは無料の店舗もある。

券を渡しながら空いているカウンター席へ。
小上がりの客はかなり酔っ払ってて声がでかい。
まず出されたのは赤星の中瓶と、ステンレスのカップ。
650円は安くはないが、赤星をチョイスするセンスが嬉しいし、メンマとねぎにラー油がかかったお通しも出された。
https://supleks.jp/img/stored/QUHGOJ7xl3qlMbTjiC8fZYvjpW4oeuXX
歌舞伎町ならこの価格もアリかな。
朝９時台に飲むビール、うーん、美味い。
ご本尊は、ビールが出てから１分、入店後２分で提供。
早過ぎね？
並々と継がれた薄口醤油のスープ、平打ちの麺、ネギダク、チャーシューメンかと思うほどたくさん載ったチャーシュー。
こりゃいいわ。

麺は加水控えめの平打ち太ストレート。
こんな形状の麺の場合、揉んで縮れさせることも多いが、個人的にはストレートの方が啜り心地がよくて好きかも。
やややわらかめだが、しっかり腰が残るもっちりした食感と豊かな小麦の旨味。
うーん、好きだなぁ。
スープは豚ガラ出汁メインだと思われる淡麗系の醤油。
醤油の主張は控えめで、出汁感が生きるチューニングも私好み。
ちゃん系はやっぱり好きだなと再確認。
このご当地っぽい感じがいいんだよね。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
粗めの輪切りのねぎは、何だかほっこりする。
うめえ中華そばには必須の感覚。
細めのメンマはコリッコリでメチャ美味い。
極太とか好きな人もいるのだろうが、こんなタイプが一番好きだな。
ひゃるさんじゃないから数えなかったが、ビールのお通しと合わせて50本近くあったかと。
チャーシューは、豚の腕肉とのこと。
ワイルドにカットされていて、中にはかなりの厚みがあるものも。
７〜８枚あっただろうか、脂身があってやわらかいのも、赤身主体で硬めなのも混在。
これ、「チャーシュー麺 1100円」とか「Ｗチャーシュー麺 1500円」とかもあったが、どれだけ載るのだろうか。
ほとんどの方はこれで十分だろう。
途中、卓上にあった刻みニンニクを投入してみる。
すると、味わいは激変、さらに「うめぇ」やつに。
これはたまらない。
麺量は180gほどあるのかな。
固形物完食。
スープは半分ほど飲んでフィニッシュ。

資本系はあまり行かないのだが、年齢重ねた今、こんなタイプのラーメンはやたら沁みる。
まだ行ってないちゃん系も、そのうち行ってみようと思った。

さて、この後は話題の新店２軒。
お顔は知らなかったので挨拶できなかったが、RDB関連の方と一緒に食べていたようだ。