18時15分お店到着。
先客6名ほど。
先日、こちらで期間限定麺の提供があることを知り、行きたいと思っていました。
早く上がれる日に行こうと思い、訪問。
入って正面の券売機で食券購入。930円でした。
券売機でチャーシューの種類と麺の茹で具合を選びます。チャーシューはバラ、麺の茹で具合は普通でお願いしました。
焦がしニンニクと麻油が食欲をそそるとのこと。麻油ってなんだろうと思って調べると、よく熊本ラーメンなどに使われるマー油であるらしい。マー油ってこう書くんだ。でも、中国では麻油は胡麻油のことらしい。
卓上には醤油、お酢、胡椒、ラー油、替え玉のタレ、生のかけらのままのニンニク、ニンニク絞り器がありました。
ここって、生のニンニクだったっけ？前は業務用の刻みニンニクもあった気がしたけど。
生のニンニクは味、風味ばっちりだけど、やっぱり匂いが気になる。
調味料の生ニンニクであれば、ほんの少しであればそれほど影響はない気がするので、ちょびっとだけ入れたいときには調味料のニンニクの方が嬉しいこともあるのだけれど。やはり一番はどちらも置いて選べるのだな。
ラーメンの提供にかなり時間がかかります。
こちらも昨日の東秀同様、作り手が1人だけ。
混み始める時間で1人だけというのは大変。
さらにこちらは使っている途中で替え玉も茹でなければいけない。
15分ほど待ってやっとラーメン登場。
細麺のラーメンのわりにはかなり待たされた。
まずはスープを一口。
意外と麻油が効いています。苦味はないけど、香ばしい油という感じ。普通のスープに麻油を浮かばせただけかな。だとしたら普通のラーメン＋180円は高いなぁ。
麺は茹で具合普通だとかなりのやわ麺。普通より柔らかめの麺が好きでも柔らかすぎると感じる麺。
こちらは、他のお店と茹で具合がズレている気がします。固めで他店の普通、バリカタで固めくらいではないでしょうか。それとも、細麺にしては加水率が高い麺だからそう感じるのか。
具はチャーシュー、キクラゲ、ネギでした。
キクラゲは細切りの方が好きなのですが、切られていないまるまるのもの。でも、コリコリしていておいしかった。
スープをほぼ飲み干し完食。
こちらの期間限定は食べたことがないので、物珍しさから注文してみましたが、内容から考えると普通のラーメンの＋180円というのは高すぎる。
しかし、期間限定があると食べてみようという気にもなるので、＋100円程度で、味噌のYELLOWとか辛いRED、豚骨醤油のPURPLEなんかがあると面白いかも。おがわやでは豚骨醤油も味噌もあるのでなんとかなりそう。