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2023年5月2日訪問新橋の路地裏のややわかりにくい場所にありながらも、ラーメン百名店にも選ばれたことのある【新橋纏】で、≪平子煮干そば≫をいただきました🍜カウンターのみの座席配置のため、調理工程を見ながらワクワクしているところに届いた一杯は、エグみが全くないながらも「平子」の煮干しの旨味がしっかり出ているベーススープに、動物系も加わることでズシンと奥深さが入っており、そこにスッキリした醤油が加わることで重層的な美味しさになり、そんなスープに入る三河屋製麺の中細のストレート麺も小麦感が強くてスープに負けない旨さだし、大ぶりなチャーシューが味染みもしっかりしていて、噛みごたえもあって肉肉しさが美味しくて、丼の中のすべての要素がウマーイでバランスの良い一杯でした😋
white-skywave
流星
モモンガ
negiraamen
うっかり新兵衛
レイ・セフォー
新橋の路地裏のややわかりにくい場所にありながらも、ラーメン百名店にも選ばれたことのある【新橋纏】で、≪平子煮干そば≫をいただきました🍜
カウンターのみの座席配置のため、調理工程を見ながらワクワクしているところに届いた一杯は、エグみが全くないながらも「平子」の煮干しの旨味がしっかり出ているベーススープに、動物系も加わることでズシンと奥深さが入っており、そこにスッキリした醤油が加わることで重層的な美味しさになり、そんなスープに入る三河屋製麺の中細のストレート麺も小麦感が強くてスープに負けない旨さだし、大ぶりなチャーシューが味染みもしっかりしていて、噛みごたえもあって肉肉しさが美味しくて、丼の中のすべての要素がウマーイでバランスの良い一杯でした😋