どうも、さぴおです

■まったり鶏醤油にたおやかチュル麺が絶妙マッチ！柴崎亭系譜の新店が新宿御苑にオープン！！

本日紹介するのは『RAMEN MATSUI』さん。
こちらはつつじヶ丘の名店『柴崎亭』
こちらの梅ヶ丘店の店長をされていた方が
新宿御苑の地に新店をオープンしたよう。
外苑西通りに面した路面店。

最近、新宿御苑周辺にぽつぽつと実力店が増えて
激戦区となってきている気がするのは気の所為でしょうか。

店頭には『麺』と書かれた大きな提灯。
祝いのお花が並んでいますね。
ラーメン屋さんからは『鳴神食堂』『麺とスープ』などから。
鳴神食堂さんは個人的に結構響いたので期待大ですね！

Twitterや店頭掲示のポスターには
「四季折々、全国各地の旬な食材を活かした美味しいラーメンを提供して参ります」とのこと。
Twitterには限定回顧録と、色んな限定メニューの試作？と思しき写真がアップされていました。
この日は醤油1本でしたが、徐々にメニューを解放するのでしょう。
馴染み甲斐のあるお店ですね。

店頭にいると店主さんに挨拶されます。
「馴染みの客でなくてすみません」というと
「馴染み客になったください」とのこと。
御苑はよく来るので訪問することも多くなるでしょう。

スタッフ3名。
店主さんと奥様？と女性スタッフ2名の計4名。
奥様は和装されています。
女性スタッフが大学生くらいのショートカットの女の子で可愛いらしいですね。

なんと某キー局のカメラも入っていました。
地味にインタビューを受けましたがいつも浅い回答しかできない。
2番手の方の深い回答を「なるほど」と聞いて待ちます。

店内は和モダンな趣でカウンターのみ。
黒を記帳としたスタイリッシュな雰囲気です。
店内にも祝いのお花がありますね。

特製醤油 1400円+鴨ロースめし500円 計1900円

丼にお湯を温め、ワンタンはテボに入れて茹でてます。
必殺の平ザル式折り畳み麺上げ！！

配膳です。


⚫️実食
配膳された瞬間から醤油と動物のエキスから出た香りに丼の世界へと持っていかれます！

スープは鶏などの動物出汁を中心に醤油ダレをまったりと効かせた味わい。
香りは香ばしくいい匂いなのに味わいとして
尖りなくまったりとタレと出汁の調和を感じられて見事！

麺はテイガク製麺のようです。
田村製麺じゃないんだね。
しっかりと茹できられてチュルチュルとした食感
その柔和な啜り心地はラーメンらしさを訴求
まったりとしたスープにもバッチリと合ってますよ！
勢いよく啜れば鶏の香ばしさが広がって素晴らしい

トッピングは鴨ロースに豚チャーシュー
肉ワンタン、メンマ、味玉。
鴨ロースはクニクニとした食感に魅了されました。

トッピング全体の味付けもバランスよく
仕込みのレベルの高さを感じます！
ラーメン全体の調和を纏っていて凄みがありますよ
新店だとなかなかこう行かないのに…自力があるのでしょう。

スープの1滴まで余さず完飲完食！

この日は醤油1本でしたが
今後販売されるであろう季節限定を求めて
再訪することも近いでしょう。
日に日にラーメン激戦区となってる御苑ですが
生き残って名店となることを祈っております。

ごちそうさまでした