先日「おんごろやらーめん」から歩いて帰る途中に発見したお店です。
青いテントから一見ラーメン屋に見えない為か、今まで気付きませんでした。
ネットでチェックしてみると中々評判の良い「タンメン」専門店のようで、３月にオープンしたとのことです。
「塩タンメン」と「餃子」のみで勝負されている“硬派”なお店のようで、早速食べてみる事にしました。

１１日、１１：４４分到着。先客２名。
店内は新しくセンス良くまとめられており気分が良いです。
店員は調理を担当している方が店主でしょうか？もう１人接客に男性１名の２名体制。
お２人とも思っていたよりかなり若いです。
接客態度は低姿勢でとても丁寧です。
メニューを見ると情報にあったサービスライスは見当らず、どうやら止めてしまったようです。
「塩たんめん」を注文して暫し待機。

鉄鍋でヤサイを炒め始める店主。ジュワーと何とも心地よい音が食欲をそそります。
そこにスープを注ぎ仕上て行き、６分程で配膳。
おぉ～それ程大きくないドンブリですが、ヤサイの盛がステキですね～
ネット情報ではそれ程でも無いと聞いていたが、これは二郎の城東３店舗に負けてないかも知れません。
スープも決壊寸前まで注がれておりかなりのボリュームです。
透明感のあるスープは油分が控えめでサッパリと美味しそうです。
具はモヤシ、キャベツ、ニンジン、豚バラ、刻みニラ。

スープはとても熱く、優しい味わいでアッサリしております。
しかし物足りなさは無く、鶏ガラや昆布の旨味が感じられとても美味しいスープです。
塩梅は少し薄い気もするが、その分旨味が十分感じられ不満は無い。
後客のオジサンは「味濃いめ」でお願いしていたので、そのへんは対応してくれるようです。

ヤサイはモヤシ７、キャベツ３といった割合で、ニンジンはホンのチョッピリ。
これが屋号通り“シャキシャキ”と食感最高です。
中々減らず麺に辿りつけません。
豚バラの印象は薄く、やはりメインはヤサイです。

麺は平打ちの中太ちぢれでこれが旨い！
プリップリのシコシコで食べ応えよく、かなり好みの麺です。
ただし麺量は少なめです。

卓上にはお酢、ラー油、醤油、Ｂ/Ｐ、ピリ辛モヤシがスタンバイ。
自家製だと言うラー油を試すとこれが絶品。
辛さはホドホドですが、香ばしい風味が何ともタマリマセン。
スープにもよく合い、ワイルド感が増し旨いです。
この効果の程は「らーめんやっこ」のラー油を思い出した。
さらに垂らして食べ進めた。
最近覚えたのが「タンメン」にお酢を垂らす事。
後半に“の”の字垂らしてみると味が引き締まり旨いです。
ラー油とお酢はかなりおススメですので、興味のある方は是非お試し下さい。

ピリ辛モヤシも試そうと思ったが、かなり満腹になってしまったので今回は遠慮しました。
最後はドンブリを持ち上げ、スープを飲み干し「ごちそうさま。」
麺は少ないがヤサイがタップリ取れ、身体に良さそうな「タンメン」でした。
ヤサイのおかげでかなり満腹になれ、サービスライスの必要は感じなかった。
もしかすると食べきれないお客が多くいた為に、止めてしまったのかも知れませんね。
これはかなり気に入りました。
次は腹ペコで来て餃子も頂きたい。