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ふ夕暮れ時にらっと訪問。美人女将と男性店員に迎えられ標記の食券を購入。食券を渡すと、なんと超が付くほど貴重な小野式製麵機３型が目に付いた。美人女将に話を伺うと、以前はこの小野式製麵機で製麺されていたとの事だ。閑話休題。スープは初動で乾物魚介が働き、動物系がきっちりと下支え。表層にはやや多めな油に背脂がうっすらと浮かび、しっかりとコクを完備。醤油ダレは角がなく円やかで、バランサーな仕上がりとなっている。麺屋棣鄂とされる麺は中太ストレート。加水率はやや高めな印象で、むっちりと弾力のある食感が特徴的。自家製の麺も食ってみたかった。チャーシューは赤身多めの部位が２枚。きっちりと低温調理が施され文句なしの旨さ。マンメはしなコリ食感で箸休めとなった。帰り際にもう一度製麺機を見せていただき、ヒデキ感激！アタシも１型両刃（現在も所有）・２型片刃を持っていた事を伝え店を後にした。ご馳走さま。
おっと！ かなり響いたようですね～♪ 自分は自家製麺の時、塩を頂きましたがやっぱり美味しかったです♪ でも、棣鄂の麺でも食べてみたいですね。
テレフォン！テレフォン！
＞バスさん 毎度です。 かなりハイクオリティで驚きました。 再訪必死ですｗ ＞Dr.KOTOさん 毎度です。 電話番号知りません（棒
コテハリアン
トッC
Dr.KOTO
⚽️チェケ☠️♏️
バスの運転手
82点
77点
82点
77点
55点
美人女将と男性店員に迎えられ標記の食券を購入。
食券を渡すと、なんと超が付くほど貴重な小野式製麵機３型が目に付いた。
美人女将に話を伺うと、以前はこの小野式製麵機で製麺されていたとの事だ。
閑話休題。
スープは初動で乾物魚介が働き、動物系がきっちりと下支え。
表層にはやや多めな油に背脂がうっすらと浮かび、しっかりとコクを完備。
醤油ダレは角がなく円やかで、バランサーな仕上がりとなっている。
麺屋棣鄂とされる麺は中太ストレート。
加水率はやや高めな印象で、むっちりと弾力のある食感が特徴的。
自家製の麺も食ってみたかった。
チャーシューは赤身多めの部位が２枚。
きっちりと低温調理が施され文句なしの旨さ。
マンメはしなコリ食感で箸休めとなった。
帰り際にもう一度製麺機を見せていただき、ヒデキ感激！
アタシも１型両刃（現在も所有）・２型片刃を持っていた事を伝え店を後にした。
ご馳走さま。