かの有名店の系譜であるこちらのお店。　行きたいなと思いながら、来たことが無く、今回単独行動できる週末の時間帯を活用し突撃です。
日曜の開店直後。　１１時５分頃。　２台ある駐車場も１台空いておりラッキー。
先客５名　後客無し。　店は男性のご主人と　女性２名の３名体制。　皆さん６０歳オーバーかな？
古い店構えです。　店内には年季の入ったサーキューレーターが２台フル回転。
スポーツ新聞が置いてあったりで、地方の中華料理店的な雰囲気。
提供までは少し長め。　
素材への拘りが色々書かれた薀蓄掲示を見て待ちます。　１５分程度待って着丼です。

麺：細麺ですね。　軽くウェーブ。　若干柔めの茹で加減に感じますが、この麺独特の食感でもあるかもしれません。　かんすいにもかなり拘っている様なので。
素材としての美味しさは感じられるように思います。

スープ：熱々のスープが並々と注がれています。
中々オイリーな感じだ、が全くしつこくない。　煮干しの風味も結構出ていますが、全くクドくない。
かなりの量なので少し残してしまいましたが、ほぼ飲み干しました。
年配の方が好きなお味ですねえ。　

具：チャーシュー、メンマ、海苔、味玉、九条ネギ。
豚バラのチャーシューは薄切りですが、大きく食べ応えに問題なし。　ジューシーで美味しい。
味玉は中々上質な感じです。　黄身は勿論ですが、白身が美味しい。
白身が美味しく感じる味玉は余り記憶にありません。
そして、九条ネギ。　
九条ネギ旨い。　最高です。　横綱ラーメン食べたくなってきた。
尚、塩ラーメンは　チャーシューが豚肩ロース、ネギは長ネギだそうです。

醤油・塩の主にこのメニューのみで、ずっとお客を呼び続ける、硬派な店。
素敵です。　　今後も頑張って欲しいお店です。　ご馳走様でした。

接客：４

清潔感：３

コスパ：３