2023/5/6 12:30着 30分後の連食

車庫前系の代表格
場所も分かりやすく、屋台系なのでおでんもあるのが特徴的

中華そば 700円 + 早寿司 100円


チャーシュー？メンマ、蒲鉾、ネギのトッピング
に蒲鉾が3枚と交互に並んでいる 真ん中にネギをあしらえごよく見る景色

麺は中細ストレートでよくある中華麺 かんすいの匂いがほのかに香る 少し柔めな茹で加減で短め 量は少し少な目110gだろうか アロチという飲み屋街に面していることもあり、飲んだ後の一杯、食事としては早寿司や餃子を食することを考えれば納得の量

スープは、屋台風の炊き出しか強くは煮込んでいないものの、しっかり骨の旨みは感じる 醤油の角が取れ、塩味も程よい加減で、少し薄めに感じるかもしれない 背ガラから出たコラーゲンかトロミを帯びておりなんだか懐かしい 豚骨臭もしないので炊き方がいいのか材料が新しいのかその両方なんだろう

チャーシューはバラでよく味シミしたもの
蒲鉾、シナチクもいいアクセントうまい

子供の頃、軽トラで廻ってくるラーメンの屋台があったが、それとよく似ており屋台の味を再現していて懐かしくもあり、心地良くもあった

(参考のために書いておくと和歌山ラーメンは
井出商店⇨車庫前系⇨独自系⇨山為食堂⇨うらしまの順で廻って欲しい 塩味の関係で薄い方からしょっぱい方へが鉄則だと思っている)