中華そば 900円

4月下旬の日曜日、11時30分頃、待ち8人に接続。
並んでいると、店員さんから 先に食券購入をするよう言われ、購入し、店員さんに渡します。
元の並び位置に戻り、約15分で 店内カウンターに。

程なくして 着丼。
スープの表面に油がたっぷり。
麺をスープから引き出して写真を撮りましたが、その部分が油がで光ってます。

スープは、はかた地鶏、阿波尾鶏、タマシャモ、大山鶏を使われているとのこと。
醤油は、川越はつかり醤油、小豆島など全国数種類の醤油をブレンド。三河みりん 等が使われているとのこと。

さて、スープを一口。
アッチッチ～、表面に浮く油のおかげで熱々です。気を付けて下さい。
数種類の鶏を使っている出汁感を楽しもうと思いましたが、熱々と醤油タレからか酸味の主張もあり、期待したほどの出汁感は感じれなかったです。私には、もしかしたら、塩の方が良かったのかも。

麺は、北海道産と埼玉県産の小麦を数種類ブレンドした自家製麺とのこと。
その麺は、しっかり手揉みされたであろう 所々うねりのある独特な平打ち気味の太麺。
やや硬めの茹で加減。小麦がギュッと詰まった重みのある麺で、小麦の味わいもしっかり。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ。
チャーシューはレア気味な豚としっとりな鶏の2種類。
メンマは大振りな穂先メンマ。

最後まで熱々のスープを少し残して終了。

熱々なスープと独特な手揉み麺が楽しめる一杯。
美味しくいただきました。