2023-106杯目(4月26杯目)
🍜◎チャーシューメン・新鮮ほうれん草増し
🏠横浜家系ラーメン 黄金家(こがねや)
🗾神奈川県横浜市中区末吉町3-67-7     
🚉黄金町駅 🚶2分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知　無
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2023/4 平日夜 初訪問
 
吉村家直系の杉田家からの派生店で2018年オープン
酒井製麺ではないことから正式暖簾分けではない模様
TRYラーメン大賞2019-2020新人賞豚骨部門第7位ご受賞

発券リスト
・チャーシューメン[全部普通]¥950
・新鮮ほうれん草¥130
・チャーシュー丼¥200
・瓶ビール¥350
＜合計1630＞

直前にTwitter情報チェックしたら、TRY審査員且つラーメンサイドメニュー伝道師のしらすさんが破格と推してたチャーシュー丼もポチり
しらすさんに習いビールもポチり
その他口コミによると名物トッピングらしいのでほうれん草もポチり
チャーシューは窯焼きとの情報を得てチャーシューメンをセレクト

ビールはアスヒスーパードライの小瓶
手酌でぐび〜♪

スープは杉田家と印象違ってて、
濃度はマイルドで豚鶏タレのバランス型
初動としてはやや物足りないが食べてるうちに深みが出てきてハマっていく感じ

長多屋製麺所の麺は約2mm☐と、家系ラーメンとしてはやや細めのウェーブがかったストレート麺
短いのは家系他店と同様

具材はチャーシュー、生ほうれん草、海苔
チャーシューはスモークの入りが絶妙で甘味ある豚の旨味をギュッと引き締めて旨い

ご飯あるだけで幅が広がる家系カスタムアレンジ
チャーシュー丼だと更に広がる
チャーシュー丼をスープ浸し海苔巻き/チャーシュー巻き/ほうれん草巻き、ほうれん草置いてからの海苔巻き
チャーシュー丼に豆板醤乗せてから、また色々巻き巻き
ラーメンには行者ニンニク、豆板醤、生姜を順に入れ、最後はそのスープをチャーシュー丼にかけたりして堪能