2023-87杯目(4月7杯目)
🍜⭐まぜそば〜三段仕込み〜
🏠らぁ麺 はやし田 道頓堀店
🗾大阪府大阪市中央区道頓堀1-10-1
🏢道頓堀観光ビル B1F
🚉なんば駅 🚶5分
💤無 No Holiday
営業情報告知  Instagram　https://www.instagram.com/hayashidadouton/
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2023/4 日曜夜 7.5ヶ月ぶり 訪問2回目 3杯目

ミナミで酔いどれ歌った後は23時まで開いてるこちらへ
2220到着、先に外の券売機にて食券購入
店内ほぼ満席も待ちなく入店

発券リスト
⭐まぜそば〜三段仕込み〜¥850
・追い飯¥100
＜合計¥950＞

キレイに折りたたまれた麺の上に、豚竹鶏の材木が整然と並び、別皿にトリュフ漬け卵黄とレモン

大山鶏と思しき地鶏の旨味がっつり効いたタレがつゆだく♪
タレウンモ〜😍

菅野製麺所の麺は約1.5x3.5mm断面の淡い色合いの全粒粉がびっしり入った多加水ストレート平打ち麺
モッチモチプリンプリンで小麦感もわ〜、麺もうも〜😆
混ぜなくてもええんちゃう？ってぐらい圧巻
混ぜると更に圧巻

材木の鶏胸レアも、吊るし焼豚肩ロースも、メンマもそれぞれ風味と旨味が躍動した抜かりない具材

そんなとこにトリュフ漬け卵黄投入するからもう堪らん❣
単に酸味足すでなく、トリュフに対して風味を足す役割のレモン搾りが鮮やか過ぎる味変✨

あんなに並々あったタレは自然に無くなりそうで、
麺への絡みの良さもうかがわれる
ご飯は麺残した状態での早め投入になったが、無論極上✨

ウマ過ぎヽ(^◇^*)/