2022年12月17日訪問

この日は浅草橋に昨年８月にオープンした【炭火焼濃厚中華そば威風堂道（いふうどうどう）】に行き、「道系」とも区分される系列の店の中で初めてメニュー化された≪釜揚げつけ麺大・鯵海老≫をいただきました🍜

道系といえば細ストレート麺のラーメンが特徴ですが、こちらはつけ麺スタイルなので菅野製麺所の太麺を使っており、加えて茹でる前に一玉一玉手揉みする工程も素晴らしく、そんな丁寧に茹でられた麺をつけ汁に浸していただくと、つけ汁はザラつくくらいに鯵の煮干し感がしっかりある濃厚なつけ汁で、そんなつけ汁をもっちりとした太縮れ麺がしっかり連れてきてくれて旨いので、あっという間に大盛の麺も食べ終えてしまいましたが、最後には〆のスープ割りまで美味しくいただき、道系のコンセプトである「フードロスを防ぐ」という意味では、つけ麺スタイルの方がダイレクトに素材をまるまる楽しめるのでいいんじゃないかなと思いつつ、これまで道系で鯖・鮭・イカ・マッシュルーム・海老と食べできた中では今回の鯵が一番クセがないタイプでしたが、また他のメニューも食べてみたいなと思ったらウマーイな一杯でした🤤