今日は久々に｢うま屋ラーメン｣を訪問。
東海地方を中心に展開するラーメンチェーンで、
三重県では現在は今回訪問の四日市日永カヨー店と、
松阪店の2店舗のみです。
三重県の2店舗はどちらもFC店で、
直営店は愛知県内にしか存在しません。
本店は私の出身地でもある愛知県春日井市です。
中学時代は近所のうま屋に自転車でよく行きました。

訪問したのは日曜午後8時半でしたが、
ピークを過ぎたからかかなり空いていました。
ここの店舗は食券制になっており、
タッチパネル式の券売機で注文します。

【特製ラーメン】
どこの店舗に行っても必ず注文するのがコレ。
670円は今の時代では有り難すぎる低価格。
麺硬めネギ多めのオーダーで、
多めの分のネギは別皿で提供されます。
その他に紅生姜とうま屋オリジナルの薬味である
ニラ辛子が無料で着いてきます。
最初から卓上に置いておかないのはテロ対策？
前からこうだったっけ、覚えてない。
ネギは卓上にあって入れ放題だった気もする、
いやそれは｢横綱｣だっけか。

うま屋のスープといえばコクのある豚骨醤油。
豚の深い旨味とキレのある醤油のバランスが良く、
背脂も加わることで動物系の旨味が増しています。
白濁した見た目が物語るようにクリーミーさもあり、
完飲必至のスープです。

麺は中細麺、固めのオーダーの割には柔らかい。
まあ博多麺とは違うし仕方ない部分もありますが。
チャーシューは一時期ロールになったはずですが、
また昔のようなスライス形状に戻ってます。
店舗によって違うの？


うま屋自体久々の訪問で記憶が曖昧ですが、
味は中学時代に自転車でクラスメイトと食べに行った
あの時のままの味に思いました。
1週間休みなしで働いた体に故郷の味は染みます。
ごちそうさまでした。