2023-83杯目(4月3杯目)
🍜⭐元祖辛牡蠣塩らぁ麺
🏠Oysstey(オイスティー) 日本橋店
🗾大阪府大阪市浪速区日本橋4-15-25
🏢BRIGHTビル 1F
🚉大阪難波駅 🚶6分
💤不定 Irregular
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/oysstey_nanba
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2023/3 日曜昼 初訪問

東京にて百名店入りした後に静岡に移転した牡蠣ラーメン専門店“スープメン”にてご修行された方が大阪でご開業
大阪の1号店は岸和田の“春木店”で2022/3オープン
こちらの“日本橋店”は2店舗めで2022/8オープン

因みにスープメン創業者はもうスープメンから離れて、“Mukan”、“無冠”という名にて同様のラーメンを東京都内にて展開中
結果的に東京からスープメン発の牡蠣ラーメンが関西と東海に伝来

1130頃到着し外待ち2人目
1155入店し、食券を買い、一番奥のカウンター席に着席
客層が半分海外の方😮

⭐元祖辛牡蠣塩らぁ麺¥880

辛いバージョンは初食
白透明なスープは雑味のないクリアーな牡蠣の旨味♪
お〜、スープメンやMukanと全く一緒❣

麺は約1.5mm☐断面の加水低げなストレート細麺
芳醇な小麦感に染み込むように牡蠣の旨味を引き揚げる

具材は豚肩ロースレアチャーシュー、辛牡蠣アヒージョ、メンマ、海苔、ねぎ
豚肩ロースは大判2枚が重なってるように見えたが、奥側のはハーフカットで重なってなかったのには1本取られた
アヒージョを溶かすとスープは濃厚化し白濁、辛味もあるので赤濁？
辛いバージョンは引きが強く牡蠣の旨味をより舌に刷り込んでくる♪
海苔の磯風味もたまらん相性✨

うま〜♪と夢中で完食した後に、卓上アイテムのバジルやらあったことを思い出す
あー、味変忘れとったー🤣
うますぎると忘れるわ〜
うますぎる証拠ではあるも、スープメン、Mukanでのバジルや山椒の味変は神憑り的だったのでやはり悔やまれる🤣