中華蕎麦 ひら井さんへ訪問です。

凄い並ぶ店なんで、以前にUターンして諦めたことが…
初訪問でお邪魔です。
10:35到着、開店25分前
既に16名待ち
予想より多いなぁ
食券先買いのようで、店内前で食券並び中に2名ほど離脱？
4月から両替え禁止のようで、離脱してコンビニへ行かれたみたい。
すみません。15番手に昇格でございます。
食券を購入中、案内開始で早開きのようです。
オーダーはチャーシューつけ蕎麦(並)¥1500
TPは九条ネギ¥100
入店案内で先客が2名だったので、空席状況で繰り上げ
すみません。13番手に昇格でございます。
既に外待ち25名位
11:13店内へ
カウンター7席、奥の2名掛けbox席1個
厨房は3名体制
ismの元M店長さん、こちらのスタッフになって頑張られてましたね。
さて、店内で気付いたが、限定BLACK(麻辣、ニンニク追加)現金¥100で出来たみたい
右隣りの方が限定頼んでいて、香だけ堪能した😌
まあまあ香り強いね、仕込みの擦り擦り効果だな
聞いたら仕込みで渋みが出ないように注意してるようです。細かい配慮されてますねえ。
春の限定は4/末までのようで、来れるかな？
11:25着丼
ビジュアルはお洒落ですね♪
レモンとお塩が別皿
麺は量が多く見えるが、丼が上底なんで丁度良い
角形太麺ストレートで固め茹で、冷却で締まっており、麺艶ツルツルが少し気になるが、モチモチ度が高い。
塩で素麺で食べてみると
密度が細かいのかな、石臼粉の蕎麦みたい。
喉ごしは良いんだけど、帰りに少しお腹緩くなったので、個人的にはツルツルは少し抑えて欲しいなぁ。
スープはドロで豚が強いが鶏もかな？混ざって濃すぎて分からない。
レモン汁が、アクセントになってメチャクチャ美味い😋
チャーシューも3枚、焼き方が異なってる。
部種も肩とバラ
コスパはちょいするが、デカいしお得かもね
北斗の肉3連🍖🍖🍖(確定)を思い出す
激ヤバ演出ですね
美味しかった。
ご馳走さまでした。