啓太
怪麺隊
うたたね
千年
コメント
こんばんは♪コチラ閉店してしまうのですか？(´⊙ω⊙`)寂しいですね。バランスの良い家系も良さそうです^ ^閉店前に訪問出来なさそうです…(*´ー｀*)
xxxx | 2023年4月1日 21:30啓太さん、
有名店なのでいつかは行かねばと思っていたのですが、閉店ですか。
立地があまりよくないのが効いているんですかねえ？
まなけん | 2023年4月2日 06:58おはようございます
環2家が良過ぎますからね。
進化する家系の潮流に乗り遅れてしまったのでしょう。
店長さんが引継ぐんですかね？
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月2日 08:55おはようございます。
近場の「たま家」がここ出身なので、いつかは修行先にも行きたいと思ってたんですが閉店ですか。
家系も系統が多すぎて把握できなくなってきました。
A.U | 2023年4月2日 09:26こんにちは！
閉店なんですね。
僕も一度行きましたが、どうしても環2家に・・・なんですよ。
eddie | 2023年4月2日 10:33こんにちは
こちら閉店ですか。まだ1か月あるので行けたら、と思いつつ僕も環2家の方が惹きが強く…
立秋 | 2023年4月2日 13:50まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
店主さんがご高齢の為に閉店する様です。
環２家ほどではありませんが店内待ちが出来る位にはお客さんは入っていました。
啓太 | 2023年4月2日 19:55あらチャン(おにぎり兄)様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
家系はかなり多様化して一括にするのが難しい位のジャンルになってますね。
引き継ぎの噂もあるみたいですがどうなりますかね～^^;
啓太 | 2023年4月2日 19:58A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
本牧家出身には評判の良いお店も少なからずありますね^^
元々枝分かれが多かったジャンルが近年の人気ぶりで更にお店が増えてますもんね～。
啓太 | 2023年4月2日 20:09eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
環２家の方がインパクトのある味ですから惹きがありますよね。
個人的には家系で一括にするのは乱暴だと感じる位にベクトルが違うので気分で使い分けたいですw
啓太 | 2023年4月2日 20:16立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
コメントでも環２家支持の方が多いのが現状を表していますね〜。
環２家の様な味は中毒性が高いのでお気持ちは判ります^^
啓太 | 2023年4月2日 20:31何と、本牧家が閉店を！
この界隈だと、連食されてますが、環2家と競うようにバチバチな硬派スタイルだったのが懐かしい。今では環2家は玉グループになって落ち着いてしまいましたし、落ち着いてしまったものですね。
これ拝読したら、本牧家系のお店に行きたくなって来ました。明日あたり、まこと家行こうかな…。
Dr.KOTO | 2023年4月5日 19:35
５月７日を以て閉店するとの事で、最後に食べておきたくて訪問して来ました。
普通でお願いしたスープは適度な塩気で、バランスの良い家系という感じです。
醤油が気持ち先行する印象ですが、オールドスクールな家系という雰囲気がありました。
麺は短く平たい中太という感じで、硬さ普通でお願いした麺は気持ち硬めの茹で加減です。
全体的にはモチモチ感がありますが真ん中に芯を感じる様な茹で上がりで、スープの持ち上げはまずまずでした。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギに追加した味玉。
チャーシューは割と薄めの味付けで、プリプリとした弾力があります。
中でも脂身は心地良い歯応えで、食感の良いチャーシューでした。
ほうれん草はクタめの茹で加減ですが、風味は充分に感じます。
海苔は割とバラけ難そうなタイプで、風味はそこそこという感じでした。
ネギは量は少なめですが風味が良く、薬味として効いていると思います。
味玉は強めに塩気を感じるもので、黄身はゼリー状くらいの茹で加減でした。