【店名】　　　　　　　　　　　　小麦と焼きあご　すぐれ

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市瑞穂区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　不定休　

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　12席


【メニュー】　　　　　　　　　焼きあご濃厚つけ麺(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1150円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　29490円

【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　その他

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　75点

【感想】

2023年30軒目。〝すぐれ〟系列は初めてになります。

ラーメンか?悩んだが左の法則に従って〝焼きあご濃厚つけ麺〟を選択します。

もちろん、味玉も追加します。

〝つけ汁〟のジャンルは見た目は〝豚骨魚介〟だが、何となく鶏白湯の割合が多めだろうか?

動物系の旨味と仄かに香る〝焼きあご〟の風味が心地良い濃厚な〝つけ汁〟は、かなりの

ドロ系。

これだけトロミがあれば、当然〝中太麺ストレート〟との絡み具合も濃密。

そして、この麺が驚きで、物凄くコシが強く噛めば噛む程に麺の旨味が広がる。

柚子の風味がさり気ないアクセント。

2種類のチャーシューも絶品。