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3/14（火）17：10 前3後0 入り口付近消毒液あり。テーブル席のみで、仕切りはなし。見えた範囲では厨房男性2、ホール女性1の3名態勢。かなり濃く、しっかりした味わい。さらりとした粘度の低いスープで、ゴマの風味自体はそこまで強くないので、ベース自体、あるいは醤油だれの強さだろうか、それでもしょっぱすぎないレベルの塩分濃度にとどまっている。ライスがよく合いそうなスープだ。辛さはラー油ベースで、ピリ辛の2段上程度の辛さレベル。痺れはほとんど感じなかった。麺は縮れた細麺。加水率低めで、グニュっと沈み込む歯ごたえ。具は、細切りの大根と人参が多数載っていて、タンタン麺にはちょっと変わった具材。刻んだ水菜が少量。挽肉は粒の大きいものがそこそこ載っていたので、穴あきレンゲがあると良かったかも。かなり濃い味わいだが、しょっぱすぎず、ライスは合いそうな一杯だった。
なまえ
脂漏性皮膚炎
とまそん＠ラーメン食べて詠います
入り口付近消毒液あり。テーブル席のみで、仕切りはなし。見えた範囲では厨房男性2、ホール女性1の3名態勢。
かなり濃く、しっかりした味わい。さらりとした粘度の低いスープで、ゴマの風味自体はそこまで強くないので、ベース自体、あるいは醤油だれの強さだろうか、それでもしょっぱすぎないレベルの塩分濃度にとどまっている。ライスがよく合いそうなスープだ。辛さはラー油ベースで、ピリ辛の2段上程度の辛さレベル。痺れはほとんど感じなかった。
麺は縮れた細麺。加水率低めで、グニュっと沈み込む歯ごたえ。
具は、細切りの大根と人参が多数載っていて、タンタン麺にはちょっと変わった具材。刻んだ水菜が少量。挽肉は粒の大きいものがそこそこ載っていたので、穴あきレンゲがあると良かったかも。
かなり濃い味わいだが、しょっぱすぎず、ライスは合いそうな一杯だった。