2023/03/20
13時過ぎ到着、外待ち6名に接続。

混みますなぁ繁華街の昼食って。どこにも行列出来てますよ、本当は渋谷の瑞兆にかつどん食いに行くかと向かったら、30名を超える行列。しかも半分海外の方。インバウンドってますねぇだいぶ。afterコロナにして戻ってきたって感じを受けますよ。

好みは全部普通にて。ライスも当然お願いしました。
ロットはあまり多くないようにお見受けする調理工程です。
暫し待ち着丼。
ではスープから…ん？おぉ？……随分ライトですね。塩梅もかなり抑えめで優しいチューニングです。出身店からして動物塩分ガツンを想像してましたが大分予想と違います。

続いて麺。酒井製麺の麺箱で勝利を確信してましたよ。短尺はその通りでしたがやや平打ちしてます。茹で上がりは普通にしては加水率が影響してか調理工程なのか定かではありませんが最初からかなり柔めな仕上がりです。モチクニュっとした味わいは私の好きな酒井の楽しみ方の一つでありますが、スープがライトなのでいささかパンチに欠けるかなと思います。

具材はいずれも若干パサでしたが、海苔はパリッと美味しく、ライスとの相性バッチリです。青カッパに豆板醤をまぶせば、海苔を巻いて最高のデブ活が出来ます。隣の血気盛んな若者なんてライスおかわり、大盛りで！と丼飯みたいなのを食べてますよ（笑）良いですねぇ〜。

トータル、少しずつ好みと外れている部分もありましたが、客層は若者が多く、常連ぽいニイちゃんはバリカタの味濃いめ！とオーダーしてました。ナルホドこの店のチューニングならばそれも良いだろうと思いました、マイルドな優しい家系を食べたければ、立地は勿論のこと通し営業ですし、コチラは使い勝手良いお店かと思います。

ご馳走様でした！