※和食出身のこだわり店

2022年11月15日(火)19:22到着、待ち2名。
でも、すぐに入れました。後客多数で常に待ちあり。
初訪です。
杤木県上位店＆栃木県レビュー100軒の道です。

季節によっていろいろメニューが変わるらしいが、この時は昆布水つけ麺をやっていたのでそれに。
券売機で、
昆布水つけ麺(大盛)塩1300円、味玉150円
を購入。

つけ麺登場。
つけ汁は鶏ベース。
表面には豚の脂っぽいものがあり、思ったよりコッテリ目。
見た目醤油っぽいがチャーシューの煮汁の色だそう。
塩分濃度は若干高め。昆布水で薄まる想定でしょうか？

麺は自家製、加水低めな中太ストレート、茹で・〆加減良好。
ムチっとした食感のいい麺で、この麺が昆布水につかっています。
まずは能書き通り、藻塩をかけて。
美味しいですね。やっぱり麺を楽しむのはこれが一番ですね。
次はつけ汁に。
つけ汁との相性も良く美味しいですね。
麺量は大盛で250ℊ位でしょうか？

具にはチャーシュー、ネギ、味玉、海苔、紫蘇、すだち。
ちゃーしゅーは夢ポーク使用のバラロール。
美味しいですね。
紫蘇はピリっといいアクセントに。
すだちは絞ると味変になりますね。

最後は昆布水でスープ割。

レベルの高い昆布水つけ麺で美味しかったです。
通常メニューも食べてみたいですね。
また！