2023/03/16
13時過ぎ到着、客入り9割ほど。

商用の流れでココへ。先ず入店して驚いたのが店内の静けさ。黙食の貼り紙もそうですがBGMも無く、何か緊張感すら漂う雰囲気です。ふーんナルホド、こういう感じね別に嫌いじゃないですよ、好きでもないけどと、当然マイブームな味玉を追加した表題メニューをポチ。
席の幅も広く、立地もあるでしょうが感染対策バッチ系ね、何か店主さんのイメージが湧くなぁと高台のカウンターに食券を置いて店主さんを拝見しましたら、『麺』と書いたタオルを頭に巻いております。気合い入ってますねぇ〜！

スムーズに提供。うん、鶏白湯の理想系な麺顔です。
何となく味の想像も付いてしまいますがスープから…？ん？随分ライトです。粘度はさほどなく、サラリと軽いスープです。とは言え鶏の旨みは十分に感じられていき過ぎて無いバランスをうまく保ったチューニングです。

麺は中細麺。僅かに捻りあるでしょうか。エッジのたった加水率も程よいパツンとした茹で上がりもジャスト。期待通りな仕上がりでこの辺も技術の高さに感心するシロモノです。

具材。いずれもパーフェクトなんですが、特筆すべきは味玉。お世辞抜きに最近食べた中で1番旨し。持論ですが鶏白湯のお店って味玉美味い店多い気がします。

鶏白湯アルアルの飽き？当然きますがベースがペタペタ系のではないので飽きは割と後半から。卓上アイテムにはレモン酢や珍しいとこでエビ油、後はブラぺと一味。いずれもチョロと楽しみましたが、1番好きだったのはレモン酢の酸味とエビ油の油脂感と香りが混ざった辺りがタイプでした。

トータル、間違いなく美味いです。地代もあるでしょうがお値打ちですしこの辺りって思えば人生初だったかも知れませんが、家の近所にあったら最高なランチスポットかと感じました。

ご馳走様でした！