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"他とは違う感じの特別なラーメンが食べたい！"という友人に、それだったら！ということでちょうど営業を再開された蔦さんへ！私自身2年ぶりくらいの訪問で新体制になった蔦さんにぜひいきたかったところでした！

朝10時30分にお店前に行くと私たちで2番目でそのあと10名ほどの並びになりました。
並びの中の半分くらいは外国人の方だったので、やはり海外人気もあるのだなと再認しましたね！
並びの最中に店員さんがメニューを渡してくれて注文も並び中に済ませました。
今回は私が特製塩Soba、友人が特製醤油Soba、そしてご飯もの4種類を全て頼みました！

以前はドリンクメニューにワインがあったのですが、今は合うワインを模索中とのことで今回お酒はやめておきました

さてさて、11時ちょうどに開店！
そして入店！
奥のカウンター席へ！
オリジナルの箸と日の丸カラーのレンゲがすでに特別感を演出してくれていますね♪

後ろのテーブル席もかなりキレイです！
なんて、お店の良い雰囲気を感じていると、程なくラーメン到着です！

今回は塩ということで、黄金のスープが神々しく、別皿にはエスプーマ(泡)の乗ったそれぞれのお肉、野菜などが圧倒的特別感を醸し出しています！
さて、それでは、まずはスープを一口！

幾重にも積み重なった旨みを感じられる洗練されたスープは、まさにここでしか味わえないオンリーワンのスープの仕上がり！
この独特な香り、おそらくトリュフの香りが終始香ってきます！(トリュフそんなに食べたことないので詳しくわからないです。すみません。。。)
どの食材がどうなって、、、など正直細かいことは置いておいて！笑
蔦が蔦たる所以、オンリーワンの旨み、風味、香りを感じることのできるスープです！
では麺もすすっていきましょう！
麺が上記のスープと絶妙にマッチング！
全粒粉を使っているので小麦の味も適度に感じるすすり心地でExcellent！！

さて、別皿の食材たちはそのままでも、ラーメンに乗せても良いということでしたので、まずはそのまま食べてみましょう！
多彩なソース、香辛料をとにかく箸の赴くままにつけて食べてみると、、、
もう美しいソースや香辛料が何味かはチープな舌の私にはわからないですが、とにかく美味しいのは間違いない！！
トマト的なソースはまさにイタリアンな気分にさせてくれますし、バルサミコ的なソースも、もはやラーメン屋にいる感覚ではなくなりますよね〜^ ^
お酒が飲みたい！！笑

気を取り直して、ラーメンにそれぞれ入れてみましょう！
ふむ、合うかは正直わからん！！笑笑
でも確実にそれぞれが美味しいから間違いなく有り！！！
とまぁお笑い的なコメントも一旦しましたが(^-^;
厳密に考えるなら、単品でも美味しい肉料理に、多くの食材の旨味が詰まったスープをまとわせるわけです。ソースの量次第にはなりますが、適量ならどこかが主張しすぎることもないので、ラーメンの途中のアクセント、味変のレベルでは他の追随を許さないクオリティなことは間違いないでしょう！！

とにかく食べれば食べるほど、他では感じられらいオンリーワンのラーメンだということが伝わってきますね！

さてさて、ご飯もの4種類は友人と2種類ずつ食べました！(私は葱塩ロース飯と数量限定の肉飯をもらいました)
ちなみに卵かけご飯専用の醤油はレジで購入可能な蔦オリジナルのもの！
次回また食べにきたいです！
それぞれ、300円という価格ですが、確実に価格以上の価値がある美味しさでした！
とくに数量限定のRED肉飯のソースは赤ワインをつかっているのか？とにかく普通のラーメン屋のチャーシュー丼とは上品さなど含めて別物と思っていただいてよいですね！
もちろん、普通のチャーシュー丼もよいですが、"蔦"というお店にあった美味しいご飯ものたちでした！
ということで、ラーメン、ご飯もの全てもちろん完食完飲させていただきました！

特製Sobaのお値段3000円ということで、ラーメンとしてはかなり高いと思われるかもしれませんが、お店の雰囲気や造り、もちろんラーメンの品質、そしてこういった細かいお客への気配り含めて納得できるお店様でした！！
さすがとしか言いようがないですね^ ^