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0時ちょっとすぎにお店到着。先客多数。口頭注文。米沢らーめんを注文。5分ほどでラーメン登場。まずはスープを一口。さすが東北のラーメン。油でスープが熱々。油はラードかな。スープはベースは鶏ガラであとは煮干しかな。熱々だし、それぞれの出汁、油の旨みを感じる。麺は極細で加水率のかなり高い麺。つるつるとしておいしい。厨房を見ると、麺を一玉一玉手で揉んで縮れをだしています。飲んだ後用のラーメンかな、と思っていたけどそんなことはない、本格的なラーメンを提供してくれるお店でした。
まめご
ラーメン ばっさー
しんのすけ
モーパパ
井之頭イチロー
蜻蛉
先客多数。
口頭注文。
米沢らーめんを注文。
5分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。
さすが東北のラーメン。油でスープが熱々。油はラードかな。
スープはベースは鶏ガラであとは煮干しかな。
熱々だし、それぞれの出汁、油の旨みを感じる。
麺は極細で加水率のかなり高い麺。つるつるとしておいしい。
厨房を見ると、麺を一玉一玉手で揉んで縮れをだしています。
飲んだ後用のラーメンかな、と思っていたけどそんなことはない、本格的なラーメンを提供してくれるお店でした。