「 麺匠 昴 」さん
初訪です

子供達とネーブルパークへ遊びに行った後めっちゃ近くにあるこちらへ平日13時20分着で並びはナシ
入口すぐに券売機があります
写真を貼って詳しくメニューの説明がありこれは嬉しいですね
初訪の人に優しいおもてなしです
とりあえず



親鶏塩らー麺 (750円) + ワンタン (220円)をポチッと



【スープ】
濁りのある清湯
【お店のお知らせによると】
親鶏の胴ガラと丸鶏を使用とのこと

鶏の慈味深い旨味は上品で嫌な臭みやクセはありません
カエシの塩ダレは粗塩のみとのことで角がなくまろやかな仕立て
そこに鶏油のコクと甘味が加わり
塩分濃度はジャストです
あっさりとした口当たりでコクがあり鶏のふくよかな旨味をじんわり塩ダレで堪能させてくれるシンプルなスープですね
主役の鶏を存分に発揮したこのバランスがいい感じ



【麺】
以前の麺とは違い変更したとのこと
低加水の細麺ストレート
茹で加減は少し柔らかめ
ざらつきのある麺肌で歯切れのいい食感です
啜り心地もよくスープとの相性もいいね
美味しい麺です
麺量140g



【チャーシュー】
大判な煮豚の豚肩ロース
厚さもあり柔らかく味付けもしっかりです



【具材】
穂先メンマ、三つ葉、ネギ、海苔、ワンタン4個
シンプルな具材です
増したワンタンは餡も皮も中くらいのサイズ感です
餡は少なめの程良い味付けでしっかりとした皮もチュルりと滑らかで美味しくいただけました



完飲完食です
コスパも良く安定なほっこりする鶏塩ですね
この何処か懐かしさも感じるスープはクセになりそうです
また近くへ来たらお邪魔します
次は【鶏鰹らー麺】or【焼き肉まぜそば】が気になる

美味しかったです
ご馳走様でした